Das Essen der Maya und die uralten Geheimnisse ihrer Gastronomie

Der Einfluss der Maya auf Mexiko und Mittelamerika

Wie Sie sich vorstellen können, steht das Volk der Maya für die mexikanische Kultur. Daher ist das Wissen über ihre Geschichte, alles über verschiedene Aromen, leckeres Essen zu wissen, Mythologieund Kultur. In der Tat sind die prähispanischen Wurzeln der mexikanischen Kultur die Eckpfeiler der mexikanischen Gastronomie, wie wir in anderen Artikeln erwähnt haben.

Die Lieblingsgerichte vieler Mexikaner sind zum Beispiel Tamales (Mais) und Guacamole. Es ist erwähnenswert, dass diese Köstlichkeiten für die Ernährung der Maya sehr wichtig waren. Die Natur und das Gebiet, in dem sie lebten, begünstigten ihre Gastronomie. Daher prägte und beeinflusste dieser Ernährungsstil Lebensmittel aus der ganzen Welt. Mexiko und Mittelamerika, wo sie lebten.

🐍 Orte, an denen die Maya lebten:

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• Honduras

Wer waren die Mayas?

Die Maya-Zivilisation oder Kultur war eine der wichtigsten Zivilisationen, die sich im alten Mesoamerika entwickelte. Sie zeichnete sich durch ein ausgeklügeltes Schrift- und Zahlensystem, die Verwendung des Kalenders und ihre beeindruckende Kunst und Architektur aus. Das Wort Maya wurde nach der Ankunft der Spanier auf der Grundlage der Stadt Yucatec von Mayapan. Dennoch bezeichnen Wissenschaftler diese ethnischen Gruppen gemeinsam als Maya, da sie ähnliche Sprachen sprechen und bestimmte kulturelle und künstlerische Traditionen teilen.

Außerdem ist das Essen der Maya wichtig, um die gastronomische Kultur zu erklären, die diese Zivilisation geschaffen hat. Sie waren unglaubliche Jäger und Bauern. Nach der Legende der Maya waren sie sogar Männer des Getreides denn die Götter benutzten Mais um den Körper des ersten Menschen zu modellieren. Fünf wesentliche Elemente waren für die Ernährung der Maya notwendig: Getreide, Mais, Kakao, Kürbis und Paprika. Die Maya jagten von Vögeln über Hirsche bis hin zu Affen und Fischen. 🥑Sieh dir unseren Artikel an: Traditionelles Essen in Mexiko (Top 20 Gerichte)

Filme mit Bezug zu den Maya (Bitte beachten Sie, dass nicht alles, was in Hollywood-Filmen gezeigt wird, der Realität der Maya entspricht. Es ist nur zur Unterhaltung, nehmen Sie es nicht zu ernst):

• Rompiendo el código Maya (Den Kodex der Maya brechen) (2008)
• Der Springbrunnen (2006)
• Der Fluch der Mayas/ Xibalba (2017)
• Die Ruinen (2008)
• Ixcanul (2015)
• Sogar der Regen (2011)
• Könige der Sonne (1963)

Die Geheimnisse der Nahrung eines Kriegers: Was haben die Maya gegessen?

Es gibt Tausende von verrückten Theorien über die Maya. Die meisten davon besagen, dass sie verschwunden sind, dass sie rücksichtslos waren, dass sie Außerirdische gewesen sein könnten, usw.... Eines der genauesten Register ist ihre Ernährung und ihr Essen.

Guacamole

Erstens haben wir Guacamole. Im SuperbowlJeder liebt und isst es. Die Maya-Zivilisation schätzte dieses Gericht wegen seiner weichen Konsistenz und seines köstlichen Geschmacks. Heutzutage kann man dank der Vermischung spanischer Zutaten mit der aktuellen mexikanischen Küche erstaunliche Gerichte zubereiten, die die Kraft dieser Zivilisation vermitteln. Lesen Sie unseren Artikel über scharfes Essen! 🌶️

Gerichte, in denen man Guacamole essen kann:

• Tostadas (Toasts)
• Tacos Dorados (gebratene Tacos)
• Nachos
• Kartoffeln
• Hamburger
• Tortillas
• Quesadillas

Kakao

Zweitens haben wir Kakao. Kakao hat in Mexiko eine jahrtausendealte Tradition, und die Maya waren die ersten, die mit dieser Köstlichkeit in Berührung kamen. Der Kakaobaum ist in den Gebieten heimisch, in denen die Maya-Zivilisation einst herrschte. In den religiös hat Kakao schon immer eine große Bedeutung gehabt. Er wurde verwendet in Rituale und wurde auch als Zahlungsmittel angesehen. Als die Spanier im 16. Jahrhundert kamen, probierten sie dieses Getränk und verliebten sich in seine magische Essenz. Sie fügten dem Getränk Milch und Zucker hinzu, und das Ergebnis ist, dass dieses schmackhafte Getränk allen schmeckt, die es probieren.

In welchen Getränken ist Kakao enthalten?

• Tejate
• Pozol
• Schokolade mit Pfeffer
• Champurrado atole
• Altlaquetzali
• Tlaxcalat

Bohnen und Mais

Schließlich haben wir Bohnen und Mais. Handgemachte Maistortillas waren für die indigenen Maya sehr wichtig, denn Mais war die Grundlage ihrer Ernährung. Mais ist das Geheimnis der gesamten mexikanischen Gastronomie, weshalb sie seit der Antike einzigartig ist. Seitdem gibt es in Mexiko ein reichhaltiges Angebot für alle, die Fleisch nicht so gerne mögen. Heutzutage fehlt es in Mexiko nie an Tortillas" und Bohnen in der Hausmannskost. Sie können sie in einem 'fondita(wo man einheimische Gerichte essen kann) oder in einem Haus mit dem traditionellen, hausgemachten Touch, der Mexiko auszeichnet.

Gerichte, in denen man Bohnen und Mais zusammen essen kann:

• Seifen
• Huaraches
• Tlacoyos
• Tlayuda
• Tacos de guisado (Eintopf Tacos)
• Tacos dorados (gebratene Tacos)

Geheimnisse über die Stärke des Maya-Volkes

Es gibt viele verschiedene Theorien darüber, welches Fleisch die Maya aßen. Einige dieser Zutaten sind auch heute noch sehr beliebt und werden in Mexiko gegessen. Auch Insekten waren Teil der eiweißhaltigen Nahrung, die die Maya liebten. Chaya, Atol und Pozol gehörten ebenfalls zu ihrer Ernährung. In der Film ApocalyptoMel Gibson mischt verschiedene vorspanische Kulturen.

Es war verwirrend zu wissen, auf welche Kultur er sich bezog, als es um Menschenopfer ging. Aber keine Sorge, in der klassischen mexikanischen Maya-Küche gibt es so etwas heute nicht mehr. Sahagun (katholische Fraktion aus der Epoche Neu-Spanien) in Historia General de las Cosas de Nueva España (Buch) zeigt, dass für die alten Mexikaner (der in diesem Fall speziell über die Mexikaner sprach) die Nahrung einen heiligen Charakter hatte, da sie dem Menschen sein Wesen gab:

"Weil es unsere Existenz ist, weil es unser Leben ist, weil es geht, weil es sich bewegt, weil es glücklich ist, weil es lacht, weil es lebt: Essen." Und weiter: "Die Nahrung hält die Lebewesen auf der Erde; durch sie ist die Welt lebendig, [durch sie] erfüllen wir die Welt. Unsere ganze Hoffnung ist Nahrung" (Florentiner Codex, Lib. VI, Kap. XVII, ff. 72r-73r).

Mythologie und die Maya-Nahrung

Die Maya glaubten, dass die Götter den Kakao als großen Segen für die Menschheit auf die Erde schickten, ebenso wie das Feuer Prometheus stahl von Zeus und an Menschen weitergegeben. Nach Ansicht der Experten Forscher, Quetzalcoatl (Kukulcan für das Volk der Maya) lehrte die Menschen, Mais anzubauen. Im Gegensatz dazu haben andere Götter wie Opochtli (ein wichtiger Gott in der mexikanischen Mythologie) lehrte sie die Kunst des Fischfangs. 🌽Sehen Sie sich unsere Tour an Kochkurs & Marktbesuch in Merida: Geheimnisse des kulinarischen Erbes von Yucatan.

Anders als der Gott Tezcatlipoca, Quetzalcoatl war kein Fan von Menschenopfern. Deshalb, Tezcatlipoca wurde zornig und stieg mit Hilfe eines Spinnennetzes vom Himmel auf die Erde herab, um das Werk von Quetzalcoatl zu zerstören. Ihm erschien er in der Gestalt eines alten Mannes, der ihm das Gebräu der Unsterblichkeit anbot, das jedoch ein wahnsinniges Getränk war (Pulque). Danach machte Quetzalcoatl seine Trunkenheit zum Verhängnis, und als die Leute ihm Vorwürfe machten, beschloss er, sich ins Exil zu begeben.

Er versprach jedoch, eines Tages zurückzukehren. Nach langer Zeit, so die Legende, landete er auf der Halbinsel Yucatan, wo die Maya lebten. Daraufhin begannen die Maya mit der Verehrung von Kukulcan. Jahre später sollen die Mexica (in der traditionellen Geschichtsschreibung Azteken genannt) Hernan Cortes (den Eroberer Mexikos) mit Quetzalcoatl verwechselt haben, der geschworen hatte, eines Tages zurückzukehren. Der Rest ist einfach Geschichte... 🥦Sehen Sie sich unseren Artikel über Ein kurzer Leitfaden zur Geschichte der mexikanischen Aztekenpyramiden.

Andere Geschichten

Eine andere Geschichte, die in der Popol-Vuh (altes Buch) ist, dass die Zwillingsbrüder Hunahpu und Ixbalnque spielten ein Ballspiel genau über dem Ort, wo die Herren der Maya-Unterwelt (Xibalba) waren. Daraufhin luden die Herren der Unterwelt sie in den Untergrund ein, um mit ihnen zu spielen und verschiedene gefährliche Prüfungen zu bestehen. Schließlich wussten die Dämonen nicht, wie sie sie töten sollten, und warfen sie ins Feuer und ihre Knochen ins Meer. Sie hatten jedoch nicht damit gerechnet, dass die Zwillinge als Fische wiedergeboren wurden und sich in Männer verwandelten, die Wunder und Auferstehungen vollbrachten. Sehen Sie sich unser Artikel Catemaco. 🧙

Aus Rache töteten die Zwillinge die Herren der Unterwelt. Dann bargen sie die Überreste ihres Vaters (der ebenfalls von den Dämonen getötet worden war) und erweckten ihn wieder zum Leben. Sie verwandelten ihn in den jungen Gott des Mais und ließen ihn durch einen Riss in der Erde wieder auftauchen. Dieser Mythos symbolisiert den Mais, der erst in die Unterwelt reisen, d. h. sich in der Erde vergraben muss, um Leben zu erzeugen, zu keimen und als Pflanze zu wachsen. Wie Sie sehen, lebt die mythologische und religiöse Vision in der mexikanischen Gastronomie weiter. Wenn Sie Mais essen, werden Sie vielleicht als Maya-Gott oder -Krieger wiedergeboren, und das sollten Sie unbedingt probieren, meinen Sie nicht auch?

Das große Erbe der Maya-Küche in Mexiko und in der Welt

Diego de Landa (fray) zeigte in seinem Buch Relación de las Cosas de Yucatán eine Vision davon, wie lebenswichtig Mais für die alten Mexikaner war. Außerdem trug ein Teil der von ihm hinterlassenen Schriften dazu bei Juri Knorosow (linguistisch), um das Schriftsystem der Maya-Kultur zu entziffern. Maya-Essen bedeutet eine besondere Verbindung mit der Nahrung der Götter.

Die vorspanischen Wurzeln, die Mexiko prägen, sind nach wie vor ein wesentlicher Faktor für die hervorragende und einzigartige Gastronomie des Landes. Im Dschungel der Maya gibt es noch heute direkte Nachfahren des Maya-Volkes, die ihre Speisen genauso zubereiten wie ihre Vorfahren. Ein beliebtes Gericht mit einer unglaublichen Geschichte ist das Cochinita Pibil. 🍄Sehen Sie sich unsere Tour an Cancun Dschungel Tour (ATV's, Schnorcheln & Spa / Privat / 10h).

Die Maya-Küche ist auch eine nachhaltige Lebensweise für jedermann. Ihre Zutaten und Zubereitungsmethoden zeugen von einer gesunden Lebensweise, so wie sie in vorspanischer Zeit gelebt wurde. Von kleinen Villen in Quintana Roo, mit bescheidenen Fassaden, die sich der Natur öffnen, bis hin zu luxuriösen Restaurants. Dies vereint die moderne Yucatan-Küche, besser bekannt als die ursprüngliche Maya-Küche. Vergangenheit und Gegenwart treffen im Süden Mexikos auf eines der schönsten Dinge des Landes: seine magische Küche.

Schmecken Sie die Aromen der Maya-Geschichte und -Kultur und fühlen Sie sich als Teil einer Zeitreise. Sind Sie jemals nach Yucatan gereist und haben ein Onskibil bu'ul yéetel makal (Pipián de frijol con ñame)? Vielleicht fließt jetzt das Blut eines Kriegers durch Ihre Adern und Sie sind bereit, es auszuprobieren? Das Maya-Essen wartet auf dich. Verrate uns im Kommentarbereich, ob du Lust auf ein paar leckere Gerichte der Götter hast. Welt.

Schlussfolgerung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Maya-Essen mehr ist als nur eine Art von Essen; es zeigt uns die Kultur einer der wichtigsten und geheimnisvollsten Zivilisationen der Geschichte. Vom heiligen Mais, der ein Symbol des Lebens war, bis hin zu den reichen Aromen von Kakao und Guacamole, hilft uns die Maya-Küche, uns mit der Vergangenheit zu verbinden. Die Maya-Küche ist nicht nur in Mexiko von Bedeutung, sondern auch in Mittelamerika, wo diese alten Geschmacksrichtungen noch heute verwendet werden. Jede Mahlzeit ist ein Geschenk an die Götter und zeigt, wie sehr die Maya ihre Zutaten nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer spirituellen Bedeutung schätzten.

Die Maya waren klug und wussten, wie man mit der Natur lebt und Lebensmittel herstellt, die gut für den Körper sind. Ihre Speisen, wie einfache Bohnen und Mais oder spezielle Gerichte wie Cochinita Pibil, erzählen von Stärke, Respekt für die Erde und Liebe zum Leben. Diese Gerichte werden seit vielen Jahren gegessen, und die Menschen essen sie noch heute in Yucatan. Sie erinnern uns an den nachhaltigen Einfluss der Maya-Kultur. Die von ihnen überlieferten Ernährungstraditionen prägen noch heute die Art und Weise, wie die Menschen leben und essen.

Für Reisende und Feinschmecker geht es bei der Maya-Küche nicht nur darum, neue Geschmacksrichtungen zu probieren. Es ist eine Chance, Geschichte, Geschichten und die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur zu erleben. Ob Sie nun ein traditionelles Schokoladengetränk genießen oder einen Taco aus lokalen Zutaten essen, die Maya-Küche nimmt Sie mit auf eine Reise in die Geheimnisse einer Kultur, die auch heute noch lebendig und wichtig ist. Verraten Sie uns in den Kommentaren, welches Maya-Essen Sie bei Ihrem Besuch in Mexiko unbedingt probieren möchten? Ich wünsche Ihnen eine köstliche Reise!

Informatives Video