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Lebensmittel aus den Regionen Mexikos: Alles, was Sie wissen müssen

Regionen der mexikanischen Küche: Die vielfältige und reichhaltige Küche ist in mehrere gastronomische Regionen unterteilt. Hier zeigen wir Ihnen, welche das sind!
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12 September, 2024

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Einführung

Seit 2010 Mexikos Lebensmittel wurde geschützt durch UNESCO als Teil des immateriellen Erbes der Menschheit für die Erhaltung der vorspanischen gastronomischen Traditionen und eine große Vielfalt an regionalen Gerichten. Aufgrund ihres Altertums, ihrer Artenvielfalt, ihrer Geschichte und ihres zeremoniellen Charakters gilt sie als Kulturerbe. Die Mischung der Zutaten und die unterschiedlichen Zubereitungsarten haben zu einer Unterteilung in mehrere gastronomische Regionen in Mexiko. Die mexikanische Küche ist mehr als nur etwas, das man isst - sie erzählt Geschichten, zeigt Identität und bringt Menschen zusammen. Jeder Bissen verrät Ihnen etwas über das Land, die Menschen und die Kultur, die dahinter steckt. Von Bergstädten bis hin zu Küstendörfern hat jede Region Mexikos ihre eigenen Aromen, die sie besonders machen.

Diese Vielfalt ist auf viele Faktoren zurückzuführen: das Land, das Wetter, die Geschichte und die Menschen, die dort leben.

An manchen Orten wird viel Mais angebaut, an anderen hat man leichten Zugang zu frischen Meeresfrüchten. In manchen Gegenden werden starke Gewürze verwendet, während andere süße oder saure Geschmacksrichtungen bevorzugen. Diese Unterschiede machen das Essen in jeder Region anders und interessant. Das Essen in Mexiko ändert sich auch mit den Jahreszeiten und lokalen Festen. Bei Festen bereiten viele Gemeinden Gerichte zu, die nur einmal im Jahr zubereitet werden. Diese Rezepte werden oft von den Großeltern an die Kinder weitergegeben und helfen den Menschen, mit ihren Wurzeln verbunden zu bleiben. Auf diese Weise hält das Essen die Traditionen lebendig.

Hände, die eine Maistortilla mit Wachspapier pressen, um traditionelle mexikanische Kochtechniken zu demonstrieren.
Ehrung der Tradition durch die Kunst der handgemachten mexikanischen Tortilla-Herstellung.

Reisende und Feinschmecker, die durch Mexiko reisen, können diese kulinarische Vielfalt aus nächster Nähe erleben. Sie können in einer Stadt würzige Mole essen und in einer anderen, nur ein paar Stunden entfernt, frische Ceviche probieren. Reisen zum Essen ist eine der besten Möglichkeiten, das Land kennenzulernen, und viele Touristen besuchen Mexiko heute nicht nur wegen der Strände, sondern auch wegen der kulinarischen Erlebnisse. In diesem Reiseführer zeigen wir Ihnen, wie Mexiko in verschiedene kulinarische Regionen unterteilt ist. Jede Region hat ihren eigenen Stil, ihre eigenen Zutaten und Gerichte. Am Ende werden Sie sehen, wie reichhaltig, aufregend und köstlich das Essen in Mexiko wirklich ist - und sich vielleicht sogar dazu inspiriert fühlen, es selbst zu probieren.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen alle vor und verraten Ihnen, wie beliebt die einzelnen Gerichte in den jeweiligen Regionen sind. Genießen Sie es!

1. Region Nordost

Im gesamten Nordosten sind drei Elemente charakteristisch für seine Gastronomie: Lorbeer, Oregano... und der berühmte Kreuzkümmel. Aus dem Nordosten Kortadillo, bis hin zu Rippchen in Sauce, Schweinebraten und vielem mehr - Kreuzkümmel bringt viel in diese wunderbare, fleischliebende Region.

Eine kuriose Tatsache ist, dass der Fleischkonsum der oberen Mittel- und Oberschicht in Nuevo León kann bis zu 95 Kilo pro Kopf und Jahr erreichen. Wenn jedoch ein Rayados oder Tigres (mexikanische Mannschaften aus dem Norden Mexikos) Fußballspieloder beim Clasico (Barcelona gegen Real Madrid) kauft die Bevölkerung alle Arten von Fleisch, und in den großen Metzgereien sind alle Fleischprodukte ausverkauft. ⛰️Sie möchten Chihuahua besuchen? Sehen Sie sich unsere Tour an: Kupfer-Canyon-Tour mit dem Zug (Los Mochis, Mirador del Cerro, Chihuahua / Gruppe / 9 Tage)

Regionen Mexikos Lebensmittel (Grafik Nordost)

2. Nordwestliche Region

Diese gastronomische Region bietet Fisch- und Meeresfrüchte-basierten Gerichten sowie Chili und Wein. Diese Einflüsse finden sich vor allem in Baja California, Baja California Sur, Sonoraund Sinaloa. 🏖️ Sehen Sie sich unsere Tour an: Los Cabos Arch Tour (& Playa del Amor mit dem Glasbodenkajak / Gruppe / 3h)

Chihuahua und Durangound fügen ihrerseits feine Stücke von Rind- und Schweinefleisch sowie Trockenfleisch hinzu. Die Garnele und Fischtacossowie die Venusmuscheln und der Hummer stehen für diese Region. Schweinefleisch-Eintöpfe mit Pasilla-Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Salz sind ebenfalls Klassiker. Die Gastronomie des Nordwestens bietet eine große Vielfalt an Fleisch, vor allem gegrilltes.

Auch der Verbrauch von Weizen und Mais ist hoch. Wenn es um die gastronomischen Regionen Mexikos geht, ist der Norden ein Muss für jeden Fleischliebhaber auf der Welt. Sehen Sie sich unseren Beitrag über scharfes Essen an! 🌶️

Nordwest-Grafik

3. Nordzentraler Raum

Diese gastronomische Region Mexikos umfasst Zacatecas, San Luis Potosi, Aguascalientes, Guanajuato und Queretaro. Diese Einheiten kombinieren indigene und spanische Einflüsse, so dass viele Gerichte auf Mais, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühner- und Ziegenfleisch.

Die Erdbeeren aus Irapuato, Guanajuato, und die Antojitos (mexikanische Snacks) aus Aguascalientes sind erwähnenswert. Zu den Gemüsesorten in diesem Gebiet gehören Kaffee, Mango, Papaya, Tamarinde, Nopal, Kartoffel, grüne Tomate, Agave, Avocado, Gerste und Wein.

In Bezug auf Fauna und essbaren Arten gibt es in dieser Region viele Fische, wie Mojarra (eine Fischart), Austern und Schnapper und Tiere wie Kühe, Schweine, Rehe und Kaninchen.

🗺️ Erleben Sie mit uns den kolonialen Charme der Region Northcentral:

Regionen Mexikos Lebensmittel
Weinerlebnis in Queretaro

4. Westliche Region

Dies ist ein gutes Beispiel für eine erstaunliche gastronomische Region in Mexiko. Die Küche Westmexikos ist aufgrund der großen geografischen Ausdehnung, die Nayarit, Jalisco, Colima und Michoacan umfasst, sehr unterschiedlich. Wie Sie sehen können, ist die Küche der verschiedenen Regionen Mexikos ein perfektes Beispiel für die lokale Kultur eines jeden Ortes, den Sie in Mexiko besuchen.

Infolgedessen kann es Gerichte geben, die Schalentiere sowie die berühmten Carnitas und birria, ohne Mais, Weizen und Bohnen zurückzulassen. Birria ist ein mexikanisches Gericht, In einigen Regionen wird es mit Ziegenfleisch zubereitet, in einigen nördlichen Regionen mit Rindfleisch, mariniert mit einer Basis aus verschiedenen Chilischoten, Gewürzen und Salz.

🌊Erkunden Sie mit uns die westliche Region auf unseren Touren:

restaurants in mexiko
Traditionelles Gericht Birria

5. Region Süd-Zentral

Im Vergleich zu anderen Regionen ist die Bundesstaat Mexiko, Morelos, und Mexiko-Stadt ist eher eine Verschmelzung. Aufgrund seiner zentralen Lage hat es organisch Gerichte aus fast allen Teilen des Landes aufgenommen und übernommen.

Die wichtigsten Bestandteile sind Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Fisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse. Die große Vielfalt an Restaurants und Geschmacksrichtungen in Mexiko-Stadt ist darauf zurückzuführen, dass viele Menschen aus der mexikanischen Republik in die Metropole ziehen und die besten Rezepte aus ihrer Heimat mitbringen.

Grafik der Region Südzentral

Dies ist eine kleine Grafik über die Orte, an denen die meisten Menschen aus den verschiedenen Teilen der Republik nach Mexiko-Stadt kommen. All dies geschieht, um Restaurants und Orte voller Geschmack und Tradition an einem Ort zu haben. Eine kuriose Tatsache ist, dass Tacos al Pastor wurde von libanesischen Einwanderern erfunden. Heute sind sie eines der kultigsten Gerichte aus Mexiko-Stadt. Sehen Sie sich unser Tacos Artikel.

🏕️ Besuchen Sie die Region Southcentral, indem Sie sich unseren Touren anschließen:

6. Region Ost

Die Einheiten, aus denen diese Region besteht, weisen erhebliche mestizische, spanische und vorspanische Einflüsse auf. Zu den typischsten Gerichten gehören Mole PoblanoChiles en nogada (Nogada-Chili), Barbacoa, Nudeln und Produkte aus Mais und Maguey. Diese Region umfasst die Staaten Hidalgo, Tlaxcala, Pueblaund Veracruz. Letzteres zeichnet sich durch seine Vielfalt an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten aus. Lesen Sie unseren Artikel über Lebensmittel aus Veracruz!

Viele der Gerichte dieser alten Gastronomie haben ihre ursprünglichen Namen bis heute beibehalten, wie zum Beispiel die Mixiote (ein Beutel mit gedämpfter Maguey-Haut, gefüllt mit Hühner-, Rinder- oder Kaninchenfleisch, gewürzt mit Chilischoten und Gewürzen). Der Geschmack der aromatischen Kräuter, die es in dieser Region gibt, verleiht einfachen Gerichten die ganze Persönlichkeit und verwandelt sie in eine Explosion der Sinne.

🍮 Sehen Sie sich unsere Touren an:

mexikanische Meeresfrüchte
Fisch nach Veracruz-Art

7. Südöstliche Region

Eine weitere unglaubliche gastronomische Region in Mexiko. Die Küche dieser Region ist eine Mischung aus MayaSpanisch, und Europäisch Gerichte und umfasst die Bundesstaaten Tabasco, Campeche, Yucatan, und Quintana Roo. Alle diese Staaten sind berühmt für ihre Meeresfrüchte, Suppen mit Schweinefleisch, Reis, Tomaten, Achiote, saure Orangen und Chili.

Da diese Region von Wasser umgeben ist, besteht die typische Gastronomie in diesen Staaten aus Meeresfrüchten. Wer die Südostküste besucht, kommt nicht umhin, einen Krabbencocktail oder eine Ceviche zu probieren (ein lateinamerikanisch Dieses Gericht wird in der Regel aus frischem, rohem Fisch zubereitet, der in frischen Zitrussäften (meist Limette oder Zitrone) gepökelt wird, während sie sich am Strand von der Hitze erholen.

Außerdem gehört gefüllter Käse zu den typischen Speisen Mexikos, die man nur im Südosten genießen kann. Manche glauben, dass der Ursprung in Yucatan liegt, andere wiederum in Quintana Roo. Die Wahrheit ist, dass dieses Gericht international anerkannt ist und auf der ganzen Welt für Aufsehen sorgt.

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8. Region Südwest

Diese Region besteht aus den Bundesstaaten Guerrero, Oaxacaund Chiapas. In der Gastronomie finden sich mestizische, spanische, französische, prähispanische und koloniale Einflüsse. Tamales, Bohnen, Chili, Meeresfrüchte, Mais, Mole und exotische Fleischsorten wie Leguan und Gürteltier stechen hervor. Die Vielfalt ist ein wesentliches Merkmal der mexikanischen Küche. Fast jeder Bundesstaat hat seine eigenen Rezepte und kulinarischen Traditionen, aber dies sind bestimmte gastronomische Gerichte, die lokal entstanden sind und die Sie nicht verpassen dürfen. 

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Schlussfolgerung

Mexiko hat viele verschiedene Essensregionen, und jede davon ist etwas Besonderes. Vom Norden bis zum Süden kochen die Menschen auf ihre eigene Art. Sie verwenden lokale Zutaten, alte Rezepte und Familientraditionen. Das macht die mexikanische Küche so reichhaltig und geschmackvoll. Einige Regionen lieben Fleisch, andere mögen Meeresfrüchte. Manche Orte sind für scharfe Gerichte bekannt, während andere süße oder rauchige Geschmacksrichtungen bevorzugen. Wo auch immer Sie hingehen, Sie werden etwas Neues und Leckeres finden, das Sie probieren können. Jede Region kann uns durch ihr Essen etwas über Kultur und Geschichte lehren.

Essen ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens in Mexiko. Die Menschen kochen mit Liebe, und sie genießen es, Mahlzeiten mit Familie und Freunden zu teilen. Viele Rezepte sind sehr alt und werden seit vielen Generationen weitergegeben. Wenn Sie mexikanisches Essen essen, schmecken Sie auch die Tradition. Eine Reise durch Mexiko ist auch ein kulinarisches Abenteuer. Sie können Tacos in Mexiko-Stadt essen, Mole in Oaxaca probieren, Cochinita Pibil in Yucatan kosten und Meeresfrüchte in Baja California genießen.

Die beste Art, das Land kennenzulernen, ist über das Essen. Jetzt, wo Sie mehr über die kulinarischen Regionen Mexikos wissen, möchten Sie sie vielleicht selbst erkunden. Ob Sie nun persönlich reisen oder zu Hause kochen, es gibt immer mehr zu entdecken. Mexikanisches Essen ist mehr als nur köstlich - es ist voller Leben, Farbe und Tradition.

Informatives Video

Mehr über die Regionen Mexikos und ihre Lebensmittel!

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