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Das Inhaltsverzeichnis:
- Scharfe mexikanische Küche Geschichte
- Die besten scharfen Gerichte in Mexiko
- Wo kann man scharfes mexikanisches Essen probieren?
- Schlussfolgerung
- Informatives Video
Scharfe mexikanische Küche Geschichte
Man könnte sagen, Chili ist der Monarch der Mexikanisches Essen. Wenn Kolumbus kommt in Amerika anAls Kolumbus den neuen Kontinent entdeckte, stellte er fest, dass er nicht so viele Gewürze, sondern eher Vanille und Chilis enthielt. Zunächst war Kolumbus auch auf der Suche nach Pfeffer, aber als er sah, dass die meisten Lebensmittel Chilis waren, nannte er eines davon Pimiento". In diesen Ländern (dem späteren Amerika) wurde der Chili als Nahrungsmittel unentbehrlich, vor allem in Mexiko.
Fast alle Mexikaner essen Chili, egal ob es scharf ist oder nicht.
Dennoch, einen Mexikaner essen zu sehen, ohne Salsa (Sauce) oder in eine ganze Chili zu beißen, ist praktisch unmöglich. Scharfes Essen in Mexiko ist eine Art, die mexikanische Küche zu verstehen. Zwar ist nicht jedes Essen scharf, aber es ist eine der wichtigsten Grundlagen, um die Mexikanischer Touch in den Tiefen des Gaumens. In Mexiko werden Chili und der würzige "Touch" auch dem Bier oder den Getränken zugefügt. Zum Beispiel:
- Micheladas
- Chilate (Kakao mit Chili)
- Toro (Tequila oder heißes Wasser mit Orangensaft, Zwiebeln und eingelegten Chilis)
- Senditha (Maisgetränk, mit Pulque und schwarzem Chili)
- Sendi (getrockneter schwarzer Mais, Piloncillo und Chilischoten)
Die große Vielfalt der Chilis in Mexiko verdient einen eigenen Beitrag. Es handelt sich um eine jahrtausendealte Tradition, deren Verwendung durch vorspanisch Völkern, die 7.000 bis 9.000 Jahre alt sind, in Zentral-Ost-Mexiko. Einzigartige regionale Sorten wie die Piquín aus Sonora, der japanische Chili, der Tabasco-Chili, und viele andere Arten von Chilis (pasilla, manzano, tree, serrano, jalapeño, morita, poblano, usw.) sind Teil des kulinarischen Erbes Mexikos.
Dennoch können wir verstehen, dass scharfes Essen in Mexiko eine Lebensart, eine Tradition und ein Teil der mexikanischen Kultur ist. Das Gefühl, das Scharfe mit dem Süßen zu mischen, in Maulwurf oder Chiles en nogada, ist etwas, das jeder Feinschmecker mindestens einmal im Leben erleben sollte.
Die besten scharfen Gerichte in Mexiko
Mais ist eine wichtige Zutat in der mexikanischen Küche, ebenso wie Chilis; man kann sie schmecken in GuacamoleMaulwurf, etc. Hier sind meine Top 5 der würzigsten mexikanischen Gerichte (einige von ihnen hängen davon ab, wo du sie probierst, da die verwendeten Chilis und die Soße nicht immer so scharf sind, oder du kannst sie nach deinem Geschmack zubereiten oder pulverisieren). Wenn du es schaffst, sie alle zu essen, hast du deine Stufe als mexikanischer Foodie-Experte erlangt. Genießen Sie sie und buen provecho!
Aguachile 🌶️
Haben Sie schon einmal etwas von Habanero-Paprika? Nun, dieses Gericht mit Meeresfrüchten ist ein Lackmustest für Liebhaber von Gewürzen... im wahrsten Sinne des Wortes. Es handelt sich um ein typisches Gericht von der Westküste Mexikos, das hauptsächlich im Nordwesten des Landes gegessen wird, wozu auch die Bundesstaaten Sinaloa gehören, Nayarit, Jalisco, Sonora, und Baja California.
Die Hauptzutaten sind Garnelen, frische oder getrocknete Chilis, Limetten, Zwiebelstreifen und Gurkenstreifen. Die Habanero (sehr scharfe Chilischote) ist ein Muss in diesem Gericht für die Sauce. Die Mexikaner lieben die Schärfe Habanero Geschmack, wenn sie es mit einem leckeren kalten Bier essen. Stellen Sie sich vor: Sie verbringen einen wunderbaren Nachmittag, beobachten den Sonnenuntergang und essen ein köstliches aguachile. Das klingt für mich nach einer perfekten Entspannungszeit!
Chilaquiles 🌶️
Dieses Gericht (Tortilla mit Sahne, beliebiger Soße und Eiweiß wie Ei, Huhn und Fleisch) ist am Morgen nach einer durchfeierten Nacht sehr beliebt. Es ist ein Lieblingsgericht für Liebhaber scharfer Speisen in Mexiko. Die Zubereitung der Soße hat einen großen Einfluss auf den scharfen Geschmack des Gerichts; manche Menschen (mich eingeschlossen) mögen keine scharfen Speisen, weil sie Magenprobleme haben.
Deshalb sind Chilaquiles an manchen Orten nicht so scharf. Aber egal, wo man in Mexiko hingeht und wo sie verkauft werden, es gibt immer Optionen, sowohl eine Grundschärfe als auch eine höllische, fast apokalyptische Schärfe. Ich übertreibe nicht, denn in Mexiko gilt: Je schärfer die Chilis, desto schmackhafter sind sie für den Gaumen.
Camarones a la Diabla (Teufelskrabben) 🌶️
Auch diese Garnelen variieren in ihrem Schärfegrad. In den meisten Fällen und in jedem Restaurant, das Sie besuchen, werden sie jedoch scharf serviert, weshalb sie auch ihren Namen haben. Ein extrem scharfes Rezept ist die Zugabe von Chipotle-, Guajillo- und Baum-Chilis zur Sauce dieses Gerichts. Nachdem ich diese Sauce probiert habe, habe ich angefangen, meinen Chiligehalt im Essen zu mäßigen.
Tortas ahogadas 🌶️
Dieses Gericht ist sehr berühmt in dem Bundesstaat Guadalajara und ist wegen seiner würzigen Aromen bei vielen beliebt. Es ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht! Die 'birote' ist das traditionelle Brot für dieses schmackhafte Gericht. Ein ähnliches typisches Gericht, das noch schärfer sein kann, ist die 'guacamaya'. Dies wird häufig verkauft in Guanajuatound glauben Sie mir, es ist auch eine Erfahrung, bei der Sie die Schärfe überleben müssen. Lesen Sie unseren Beitrag über das Essen in Jalisco! 🍽️
Durch eine etwas längere Gärung ist er außen knuspriger und innen leicht sauer. Dadurch kann er in verschiedene Soßen getaucht werden, ohne seine Konsistenz zu verlieren. Das Innere der biroteSie können Carnitas in Scheiben, Würfeln oder Stücken hinzufügen und sie in Chili de Arbol" (Baum-Chili),". der einen einzigartigen Geschmack, ein einzigartiges Aroma und eine besondere Schärfe hat. Wenn Sie diesen Artikel oft gelesen haben, ist das Wort Chili de árbol ist, weil Sie, sobald Sie nicht mehr wegen der Schärfe dieses Chilis weinen müssen, neben den Chili-Göttern sitzen können.
Chicharron en salsa verde (Schweineschwarte mit grüner Soße) 🌶️
Es gibt eine große Auswahl an Gerichten, die diesem ähneln, wie Steak in Pasilla, Hühnchen-Tortitas in grüner Soße und Steak mit Kartoffeln und Nopales, um nur einige zu nennen. Sie können finden Chicharron in grüner Salsaund diese anderen Gerichte in fondas", Märkte oder lokal Tacos de Guisado (Eintopf-Tacos) steht.
Chicharron in grüner Salsa war eines der ersten Gerichte, die ich als Kind gegessen habe, und es hat mich in die scharfe Küche Mexikos verliebt. Die grüne Soße, die je nach Rezept variiert, macht dieses Gericht einzigartig. Es ist ein Klassiker der traditionellen mexikanischen Hausmannskost. Es gibt keine mexikanische Großmutter oder Mutter, die nicht weiß, wie man diese Delikatesse zubereitet. Üblicherweise werden dazu Bohnen gereicht, um die Soße zu begleiten und sie nicht so scharf zu machen.
Wo kann man scharfes mexikanisches Essen probieren?
Wenn Sie in Mexiko-StadtSie sind in einem der besten Staaten der Welt angekommen. Mexikanische Republik scharfes Essen zu probieren. Als Nächstes werde ich Ihnen zeigen 5 wichtige Orte um Sie in die Welt der scharfen mexikanischen Küche zu entführen. Bereiten Sie Ihr Glas Wasser vor, und lassen Sie sich nicht von Sodbrennen begleiten! Machen Sie sich bereit, einige der besten scharfen Gerichte zu probieren, die Sie in die mexikanische Kultur und noch mehr in die mexikanische Küche verlieben werden. Schauen Sie sich diese Orte an:
Ahogadas MX 🍴
Ein perfekter Ort zum Essen Tortas ahogadas, und andere typische Gerichte aus Guadalajara, Jalisco. Es gibt Birria, Tortas, Tacos und weitere würzige Spezialitäten. Wenn Sie nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, ist dies eine gute Möglichkeit, mehr über scharfes mexikanisches Essen zu erfahren.
Chilakiller's Loungeria 😋
Es ist ein Klassiker in Mexiko-Stadtdie man nicht verpassen sollte. Es gibt eine ausgezeichnete Auswahl an Chilaquilesvon sehr scharfen Soßen bis hin zu Chilaquiles mit Bohnen oder Mole, etwas Süßeres oder weniger Scharfes. Wenn Sie sich in der mexikanischen Gewürzküche weiterbilden wollen, ist dies der perfekte Ort, um mehr zu erfahren.
Hoden 🌮
In diesem Restaurant wird die Tradition der beliebten mexikanischen Küche bewahrt. Die hausgemachte Note macht es zu einem perfekten Ort, um köstliche mexikanische Gerichte zu essen, sowohl scharf als auch nicht scharf. Die Speisekarte ist sehr umfangreich, und Sie können hier Folgendes probieren Chilaquiles, Tacos, Eier, köstliche Fleischgerichte und mehr, begleitet von Gourmetsaucen und einem Hauch von Gewürzen, die Ihr kulinarisches Erlebnis unvergesslich machen werden.
Mi Compa Chava 🦐
Wenn Sie auf der Suche nach einem coolen Ort sind, an dem Sie würzige Meeresfrüchte probieren können, ohne dass Ihr Mund in Flammen aufgeht, ist dieser Ort ideal. Die Speisekarte ist sehr umfangreich, und das Essen ist köstlich. Es gibt aguachile, camarones a la diabla, und andere würzige Spezialitäten, die Sie zum Lachen bringen werden. Außerdem werden Sie bei vielen Gerichten nicht wegen ihrer Schärfe weinen, sondern wegen ihrer Köstlichkeit.
Milpa Urbana 🌽.
Hier kann man besonders scharfe Chilaquiles oder sogar Chilaquiles mit einem Hauch von Käsesauce probieren. Sie haben auch 'Cafe de Olla‘ (Kaffee Topf) und leckere Eier zum Frühstück, und die Kellner sind äußerst freundlich. Dies ist eine gute Option für ein wunderbares mexikanisches Frühstück, wann immer Sie nach Mexiko-Stadt kommen.
Schlussfolgerung
Sicher ist, dass Kinder in Mexiko aus kulturellen Gründen von klein auf gelehrt werden, scharf zu essen, um sie daran zu gewöhnen. In der Tat, tostilocos und doriesquites, Cueritos mit Chicharron, Obst mit chamoyund chamoyadas, und andere, sind für jedes mexikanische Kind unverzichtbare Lebensmittel. Für viele Mexikaner ist das Fehlen von Chilischoten beim Essen gleichbedeutend mit einer unvollständigen (und nicht leckeren) Mahlzeit. Chilischoten sind die Könige, die der mexikanischen Küche einen einzigartigen Geschmack verleihen. Sie repräsentieren die mexikanische Nation, sind nahrhaft, dienen als Zutat und können sogar als Waffe verwendet werden.
Einige Eigenschaften von Chilischoten, wie ihre Schärfe, Feurigkeit und ihr Geschmack, sind für fast alle mexikanischen Männer unverzichtbar. Mancherorts musste ein Mann, der heiraten wollte, eine unglaublich scharfe Salsa essen und nicht weinen, um bei den Heiratsverhandlungen seine Stärke zu zeigen. Chilis sind mehr als nur ein Nahrungsmittel - sie sind ein sehr wichtiger Teil der mexikanischen Kultur und dessen, was wir sind.
Aber abgesehen von der Intensität des Geschmacks oder der Mutprobe verbinden Chilischoten die Menschen auch über Generationen und geografische Grenzen hinweg. Sie sind bei Familientreffen, auf Straßenmärkten, bei nationalen Feiern und sogar in der modernen mexikanischen Gastronomie präsent, die traditionelle Rezepte mit moderner Kreativität verbindet. Das gemeinsame Essen einer scharfen Mahlzeit ist ein soziales Ritual, eine Möglichkeit, sich mit Freunden und Familie zu verbinden, und eine Geste der Gastfreundschaft, die besagt: "Du bist an meinem Tisch willkommen."
Die Bedeutung von Chilis erstreckt sich auch auf Gesundheit und Symbolik.
Sie sind reich an Vitaminen, Capsaicin und Antioxidantien und tragen zu einer Ernährung bei, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist. Ihre feurige Essenz wird mit Widerstandsfähigkeit, Ausdauer und Vitalität in Verbindung gebracht - Eigenschaften, die in der mexikanischen Gesellschaft bewundert werden und von Reisenden, die mehr als nur die Oberfläche der Kultur verstehen wollen, bewundert werden.
Für die Besucher ist das Kennenlernen der Welt der würzigen Speisen ein Tor zum echten mexikanischen Lebensgefühl. Es lehrt Geduld, Neugierde und Respekt für Traditionen, die sorgfältig bewahrt wurden. Jeder Bissen kann Sie überraschen, Sie herausfordern und mit unvergesslichen Geschmackserlebnissen belohnen, die weit über das eigentliche Essen hinausgehen. Deshalb ist für viele Reisende die Erinnerung an Mexiko untrennbar mit der Erinnerung an seine Chilis verbunden.
Wer die scharfe mexikanische Küche verstehen will, muss Mexiko selbst verstehen: kühn, farbenfroh, vielschichtig und unvergesslich. Chilischoten sind nicht einfach nur Zutaten; sie sind Geschichtenerzähler, die das Erbe der Vorfahren, die Wärme der Familien und die Kreativität moderner Köche in sich tragen. Wenn man sie probiert, schmeckt man Geschichte, Kultur und Leidenschaft. Wenn Sie also Mexiko besuchen, lassen Sie sich auf die Schärfe ein, teilen Sie die Erfahrung, und lassen Sie sich von den Chilis ihre Geschichte erzählen. Diese Geschichte wird nicht nur auf Ihrem Gaumen, sondern auch in Ihrem Herzen bleiben. Denken Sie daran, dass Sie umso mutiger und kraftvoller werden können, je schärfer das Essen ist - genau wie ein Azteke Krieger!