La comida maya y los antiguos secretos de su gastronomía

La influencia maya en México y Centroamérica

Como puedes imaginar, el pueblo maya representa la cultura mexicana. Por lo tanto, saber acerca de su historia es saber todo acerca de los diferentes sabores, comida sabrosa, mitologíay cultura. De hecho, las raíces prehispánicas de la cultura mexicana son las piedras angulares de la gastronomía mexicana, como hemos mencionado en otros artículos.

Por ejemplo, los platos favoritos de muchos mexicanos son tamales (maíz) y guacamole. Cabe mencionar que estos manjares eran muy importantes en la dieta del pueblo maya. La naturaleza y la zona donde vivían favorecían su gastronomía. Por lo tanto, este estilo de alimentación marcó e influyó en la comida de todo el mundo. México y América Centraldonde vivían.

🐍 Lugares donde vivían los mayas:

• Sur de México - Consulte nuestra Tour Maya: Descubra lo mejor del paraíso y el pasado ancestral del sur de México (9 días)
• Guatemala - Descubra lugares antiguos en la Viaje a Guatemala: una colorida aventura por Centroamérica (Privado o en grupo reducido / 9 días)
• Belice - Admire las maravillas naturales y ancestrales del Viaje a Belice: Emocionantes aventuras en el paraíso tropical (9 días)
• Honduras

¿Quiénes eran los mayas?

La civilización maya o cultura fue una de las principales civilizaciones que se desarrollaron en la antigua Mesoamérica. Fue una cultura muy destacada por sus elaborados sistemas de escritura y numéricos, el uso del calendario y su impresionante arte y arquitectura. La palabra Maya se creó tras la llegada de los españoles basándose en la Ciudad yucateca de Mayapán. No obstante, los estudiosos se refieren colectivamente a estos grupos étnicos como mayas porque hablan lenguas similares y comparten ciertas tradiciones culturales y artísticas.

Además, la comida maya es importante para explicar la cultura gastronómica que creó esta civilización. Eran cazadores y agricultores increíbles. De hecho, según la leyenda maya, eran hombres del maíz porque los dioses usaban maíz para modelar el cuerpo del primer hombre. Cinco elementos esenciales eran necesarios para la alimentación maya: granos, maíz, cacao, calabaza y pimientos. Los mayas cazaban desde aves hasta venados o incluso monos y peces. 🥑Consulta nuestro artículo: Comida tradicional de México (Los 20 mejores platos)

Películas que puedes ver relacionadas con los mayas (Ten en cuenta que no todo lo que aparece en las películas de Hollywood es la realidad de los mayas. Es sólo para entretenerte, no te lo tomes demasiado en serio):

• Rompiendo el código Maya (2008)
• La fuente (2006)
• La maldición de los mayas/ Xibalba (2017)
• Las ruinas (2008)
• Ixcanul (2015)
• Incluso la lluvia (2011)
• Reyes del Sol (1963)

Secretos de la alimentación de un guerrero: ¿Qué comían los mayas?

Hay miles de teorías locas sobre los mayas. La mayoría de ellas son que desaparecieron, que eran despiadados, que podrían haber sido extraterrestres, etc.... Una de las cosas más precisas con un registro es su dieta y alimentación.

Guacamole

En primer lugar, tenemos guacamole. En el SuperbowlA todo el mundo le encanta y lo come. La civilización maya atesoraba este alimento por su suave textura y delicioso sabor. Hoy en día, con el sincretismo entre los ingredientes españoles y la comida mexicana actual, se pueden degustar platos sorprendentes que transmiten el poder de esta civilización. Consulte nuestro artículo sobre la comida picante. 🌶️

Platos en los que se puede comer guacamole:

• Tostadas
• Tacos dorados (tacos fritos)
• Nachos
• Patatas
• Hamburguesas
• Tortillas
• Quesadillas

Cacao

En segundo lugar, tenemos el cacao. El cacao tiene una tradición milenaria en México, y los mayas fueron los primeros en tener contacto con este manjar. El árbol del cacao es originario de las zonas donde la civilización maya dominó. En el religioso contexto, el cacao siempre ha tenido un fuerte significado. Se utilizaba en rituales y también se consideraba moneda de cambio. Cuando llegaron los españoles en el siglo XVI, probaron esta bebida y se enamoraron de su mágica esencia. Añadieron leche y azúcar a esta bebida y, como resultado, esta sabrosa bebida hace las delicias de todos los que la prueban.

¿Qué bebidas contienen cacao?

• Tejate
• Pozol
• Chocolate con pimienta
• Champurrado atole
• Altlaquetzali
• Tlaxcalate

Judías y maíz

Por último, tenemos las judías y el maíz. Las tortillas de maíz hechas a mano eran muy importantes para los indígenas mayas, ya que todo el maíz era la base de su alimentación. El maíz es el secreto de toda la gastronomía mexicana, por eso es única desde la Antigüedad. Desde entonces, México cuenta con estas ricas opciones para quienes no gustan mucho de la carne. Hoy en día, en México nunca faltan las tortillas y los frijoles en la comida casera. Puedes probarlo en un 'fondita' (donde se puede comer comida local) o en una casa con ese toque tradicional casero que distingue a México.

Platos en los que se pueden comer judías y maíz juntos:

• Sopes
• Huaraches
• Tlacoyos
• Tlayuda
• Tacos de guisado tacos)
• Tacos dorados (tacos fritos)

Secretos sobre la fuerza de los mayas

Es bastante común ver diferentes teorías sobre la carne que comían los mayas. Algunos de estos ingredientes siguen siendo muy populares y consumidos en México. Los insectos también formaban parte de la comida proteica que los mayas adoraban. La chaya, el atol y el pozol también formaban parte de su dieta. En la película Apocalypto, mezclas de Mel Gibson diferentes culturas prehispánicas.

Era confuso saber a qué cultura se refería en las partes del sacrificio humano. Pero no se preocupe, hoy en día no existen tales cosas en la clásica comida maya mexicana. Sahagún (fray católico de la época de la Nueva España) en Historia General de las Cosas de Nueva España (libro) muestra que para los antiguos mexicanos, la comida tenía un carácter sagrado ya que daba al hombre su ser:

"Porque es nuestra existencia porque es nuestra vida porque camina porque se mueve porque es feliz porque ríe porque vive: la comida". Y más adelante: "El alimento mantiene a los seres vivos en la tierra; por él, el mundo está vivo, [por él] estamos llenando el mundo. Nuestra esperanza total es el alimento" (Códice Florentino, lib. VI, cap. XVII, ff. 72r-73r).

Mitología y alimentación maya

Los mayas creían que los dioses enviaron el cacao a la tierra como una enorme bendición para la humanidad, al igual que el fuego Prometeo robó a Zeus a los humanos. Según investigadores expertos, Quetzalcóatl (Kukulcan para los mayas) enseñó a los humanos a cultivar el maíz. En cambio, otros dioses como Opochtli (un dios relevante en la mitología mexica) les enseñó el arte de la pesca. 🌽Consulta nuestro tour Clase de cocina en Mérida y visita al mercado: Secretos del Patrimonio Culinario de Yucatán.

A diferencia del dios Tezcatlipoca, Quetzalcóatl no era partidario de los sacrificios humanos. Por lo tanto, Tezcatlipoca se enfureció y descendió del cielo a la tierra utilizando una tela de araña para destruir la obra de Quetzalcóatl. A éste se le apareció bajo la apariencia de un anciano que le ofreció el brebaje de la inmortalidad, pero éste era una bebida enloquecedora (Pulque). Después, Quetzalcoatl hizo un desastre de su borrachera, y cuando la gente se lo reprochó, decidió autoexiliarse.

Sin embargo, prometió volver algún día. Después de mucho tiempo, la leyenda dice que fue a parar a la península de Yucatán, donde se encontraban los mayas. En consecuencia, el pueblo maya comenzó a venerar a Kukulcán. Años más tarde, se dice que los mexicas (llamados aztecas en la historiografía tradicional) confundieron a Hernán Cortés (el Conquistador de México) con Quetzalcóatl, que había jurado volver algún día. El resto es simplemente historia... 🥦Consulta nuestro artículo sobre Guía rápida de la historia de las pirámides aztecas mexicanas.

Otras historias

Otra historia contada en el Popol-Vuh (libro antiguo) es que los hermanos gemelos Hunahpú e Ixbalnque jugaban a la pelota justo encima de donde los señores del inframundo maya (Xibalba) eran. En consecuencia, los señores del Inframundo los invitaron al subsuelo para que jugaran y superaran distintas pruebas peligrosas. Finalmente, los demonios no supieron cómo matarlos, así que los arrojaron al fuego y sus huesos al mar. Sin embargo, no esperaban que los gemelos aparecieran reencarnados en peces y se transformaran en hombres que realizaban milagros y resurrecciones. Consulte nuestro Artículo sobre Catemaco. 🧙

Como venganza, los gemelos mataron a los señores del Inframundo. Luego, recuperaron los restos de su padre, (asesinado también por los demonios), y lo devolvieron a la vida. Lo convirtieron en el joven dios del maíz y resurgió a través de una grieta en el suelo. Este mito simboliza el maíz, que primero debe viajar al Inframundo, es decir, enterrarse en la tierra para generar vida, germinar y crecer como planta. Como ves, la visión mitológica y religiosa sigue viva en la gastronomía mexicana. Quizá cuando comas maíz renazcas como un dios o guerrero maya, y deberías venir a probarlo, ¿no crees?

La gran herencia de la comida maya a México y al mundo

Diego de Landa (fray) mostró en su libro Relación de las Cosas de Yucatán una visión de lo vital que era el maíz para los antiguos mexicanos. Además, parte de los escritos que dejó ayudaron a Yuri Knorozov (lingüística) para descifrar el sistema de escritura de la cultura maya. La comida maya significa una conexión especial con la comida de los dioses.

En efecto, con el paso del tiempo, las raíces prehispánicas que caracterizan a México siguen siendo esenciales para su excelente y singular gastronomía. Hoy en día, en la selva maya, aún hay descendientes directos del pueblo maya que preparan su comida tal y como lo hacían sus antepasados. De hecho, un plato popular con una historia increíble es el cochinita pibil. Visita guiada Cancun Jungle Tour (ATV's, Snorkel & Spa / Privado / 10h).

La cocina maya es también una opción de vida sostenible para todos. Sus ingredientes y métodos de preparación muestran una vida sana, tal y como se vivía en la época prehispánica. Desde pequeñas villas en Quintana Roo, con humildes fachadas abiertas a la madre naturaleza, hasta lujosos restaurantes. Aquí se combina la comida yucateca moderna, más conocida como la comida maya original. Pasado y presente en el Sur de México chocan con una de las cosas más bellas del país: su mágica comida.

Pruebe los sabores de la historia y la cultura mayas y siéntase parte de un viaje en el tiempo. ¿Alguna vez ha viajado a Yucatán y comido un Onskibil bu'ul yéetel makal (Pipián de frijol con ñame)? Bueno, puede que ahora tengas sangre guerrera corriendo por tus venas, ¿listo para comprobarlo? La comida maya te está esperando. Cuéntanos en la sección de comentarios si te apetecen deliciosos platos de los dioses mundo.

Conclusión

En conclusión, la comida maya es más que un tipo de comida; nos muestra la cultura de una de las civilizaciones más importantes y misteriosas de la historia. Desde el maíz sagrado, que era símbolo de vida, hasta los ricos sabores del cacao y el guacamole, la comida maya nos ayuda a conectar con el pasado. La comida maya no sólo es importante en México, sino también en Centroamérica, donde estos antiguos sabores se siguen utilizando hoy en día. Cada comida es un regalo a los dioses, lo que demuestra hasta qué punto el pueblo maya respetaba sus ingredientes, no sólo por su sabor, sino también por su significado espiritual.

Los mayas eran inteligentes y sabían convivir con la naturaleza, creando alimentos buenos para el cuerpo. Su comida, como las sencillas alubias y el maíz o platos especiales como la cochinita pibil, cuenta una historia de fortaleza, respeto por la tierra y amor por la vida. Estos platos se han disfrutado durante muchos años, y la gente los sigue comiendo hoy en día en Yucatán. Nos recuerdan el impacto duradero de la cultura maya. Las tradiciones alimentarias que transmitieron siguen determinando la forma en que la gente vive y come hoy en día.

Para los viajeros y amantes de la gastronomía, probar la comida maya no es sólo degustar nuevos sabores. Es una oportunidad de experimentar la historia, las historias y la profunda conexión entre las personas y la naturaleza. Ya sea disfrutando de una bebida de chocolate tradicional o comiendo un taco hecho con ingredientes locales, la comida maya te lleva de viaje a los misterios de una cultura que sigue viva y es importante hoy en día. Cuéntanos en la sección de comentarios qué comida maya estás dispuesto a probar cuando visites México. ¡Buen viaje!

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