Comment manger des tacos de rue comme un habitant de Mexico ?

Table des matières :

• Introduction
• Les origines et le rôle essentiel des tacos de rue de Mexico
• Pourquoi les voyageurs devraient opter pour les tacos de rue
• Comment trouver les meilleures taquerias et les meilleurs stands ?
• L'étiquette des tacos de rue - Manger comme un vrai Chilango 
• Types de tacos populaires et choix de celui qui vous convient le mieux
• Naviguer dans les salsas et les garnitures comme un pro
• Manger des tacos de rue dans le respect de l'hygiène et de la santé
• Comment manger et apprécier les tacos mexicains traditionnels
• Construire une communauté autour d'une passion commune pour les tacos
• Apporter des souvenirs savoureux - et non des gâchis - à la maison avec vous
• Voyager léger et bien manger à Mexico
• Ressources pour une exploration culturelle et culinaire plus approfondie
• Savourez l'instant présent avec de délicieux tacos de rue
• Vidéo informative

Introduction

Les tacos de rue sont un élément essentiel de la culture mexicaine et sont au cœur de la vie quotidienne des Mexicains. Ville de Mexico. On les trouve un peu partout, débordant de saveurs, d'histoire, de communauté et d'originalité. Les plats locaux combinent des racines autochtones et une portée mondiale, avec du maïs et des haricots et des influences du Moyen-Orient. Chaque taco raconte l'histoire du paysage culturel diversifié et en constante évolution de la ville. Les voyageurs en quête d'une aventure immersive apprécieront les tacos de rue traditionnels qui jalonnent leur parcours. Ils offrent une expérience de dégustation unique avec les habitants, tout en évitant les lieux touristiques très fréquentés.

Les origines et le rôle essentiel des tacos de rue de Mexico

Le taco de rue est une manifestation visuelle et tangible de l'histoire sociale et historique de la ville. Son nom vient de la langue nahuatl des Aztèques et fait référence au papier utilisé pour envelopper les aliments. Les Aztèques et les Mayas mangeaient des tacos bien avant l'arrivée des conquistadors espagnols au XVIe siècle. Ils remplissaient les tortillas de maïs avec des haricots, des insectes et du poisson.

Les colonisateurs ont introduit d'autres ingrédients, faisant évoluer les plats traditionnels que les gens connaissent et aiment aujourd'hui. Les tacos d'aujourd'hui contiennent généralement du bœuf, du porc et du fromage. En plus d'une incroyable variété de saveurs, cette cuisine ancienne encourageait les gens se rassemblent autour d'un repas. Heureusement pour vous, cette belle tradition reste ancrée dans la culture mexicaine.

Pourquoi les voyageurs devraient opter pour les tacos de rue

La communauté locale aime se rassembler autour des vendeurs de trottoir pour discuter et se restaurer. Les voyageurs, en particulier, apprécieront les prix abordables et la qualité de la nourriture. authenticité des tacos en une seule bouchée. Faites le plein de garnitures pour une poignée de pesos, sans dépasser votre budget. Les chefs les préparent avec des ingrédients frais et locaux et un minimum d'emballage, ce qui les rend idéaux pour les voyageurs soucieux de l'environnement.

Il y a de nombreux endroits où s'asseoir lorsque vous visitez ces centres de restauration. Les marchés et les groupes de restauration de rue proposent souvent des tables communes que les convives peuvent partager. Les repas en commun sont l'une des pierres angulaires des fêtes traditionnelles, car ils symbolisent l'hospitalité et les liens. C'est aussi l'occasion de reposer vos pieds de toute cette marche. Les tacos de rue sont une expérience à ne pas manquer lors de votre visite à Mexico. UNESCO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ÉDUCATION, LA SCIENCE ET LA CULTURE) a même annoncé de la nourriture mexicaine en tant que patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010.

Comment trouver les meilleures taquerias et les meilleurs stands ?

Le Mexique propose des tacos que vous ne trouverez pas chez vous. Pour découvrir ces endroits, vous devrez faire des recherches dans les quartiers de Mexico. Roma, Condesa, Centro Histórico et Coyoacán abritent d'excellents stands de tacos et taquerias. Dans beaucoup d'entre elles, il y a de longues files d'attente, ce qui signifie que vous êtes au bon endroit. Soyez particulièrement attentif aux endroits où les travailleurs et les foules nocturnes se rassemblent pour manger.

Ils ont généralement une bonne idée de l'endroit où se trouvent les tacos les plus savoureux. Si vous n'êtes toujours pas sûr, demandez à un habitant ce qu'il vous recommande. Un chauffeur de taxi ou un commerçant ont de nombreuses suggestions à faire et vous enseignent les coutumes culinaires. C'est l'un des meilleurs moyens de renforcer l'authenticité de votre visite. Les applications de voyage et les circuits gastronomiques peuvent également vous guider vers la destination ultime pour les tacos de rue.

L'étiquette des tacos de rue - Manger comme un vrai Chilango 

Naviguer sur la scène gastronomique de Mexico peut sembler insurmontable si c'est la première fois que vous y allez. Mais ne vous inquiétez pas : en respectant l'étiquette des tacos de rue, il vous sera beaucoup plus facile de vous intégrer. Comme chez vous, la politesse est de mise, surtout lorsque vous vous approchez d'un stand de tacos très fréquenté. Demander “¿Me da... ?” (puis-je avoir ?) est un geste aimable. - may I have - est un geste aimable et une phrase facile à retenir. Après l'avoir prononcée, vous pouvez montrer du doigt les ingrédients que vous souhaitez.

Vous pouvez pratiquer un espagnol plus avancé en commandant “uno de pastor, por favor”. Cette expression signifie que vous demandez un al pastor, un taco de rue de type shawarma. Vous impressionnerez les habitants par vos efforts pour apprendre leur langue maternelle. Ces échoppes de tacos étant très fréquentées, il est préférable de connaître votre commande et de préparer votre paiement à l'avance. De plus, restez patient et ne coupez pas la file. Il y a de fortes chances que vous vous retrouviez encombré de gens qui attendent leur tour. Le pourboire est facultatif mais toujours apprécié. Vous pouvez déposer quelques pesos dans la boîte à pourboires prévue à cet effet pour montrer votre gratitude.

Types de tacos populaires et choix de celui qui vous convient le mieux

Les tacos de canasta sont un trésor national de la scène mexicaine des tacos. Les vendeurs les transportent à vélo dans de grands paniers recouverts de plastique bleu. Les paniers contiennent généralement entre 100 et 150 tacos à la fois. Il s'agit d'une option rassasiante, à base de pommes de terre, de haricots ou de chicharrón. Ils sont souvent agrémentés de salsa, de guacamole ou de piments marinés.

Un autre taco très populaire est le al pastor. est née à Puebla dans les années 1930. Les immigrants libanais ont introduit les techniques de cuisson du shawarma au Mexique, où ils préparaient de l'agneau assaisonné sur une broche verticale et le servaient dans des tortillas à la farine. Ils l'ont ensuite remplacé par du porc mariné. Aujourd'hui, les chefs mélangent le porc avec des assaisonnements mexicains traditionnels et de l'ananas.

Parmi les autres dégustations, citons le suadero, du bœuf tendre frit sur un plateau, et les carnitas, à base de porc. Quel que soit le taco de rue choisi, vous ne pouvez pas vous tromper. Chacun d'entre eux met en valeur les meilleurs ingrédients et assortiments d'épices du Mexique. Les tacos de rue sont des repas simples, composés de tortillas de maïs souples et de la viande de votre choix. La garniture standard comprend des oignons, de la coriandre, de la salsa et un filet de jus de citron vert. Le cumin, l'origan, l'ail et le chili en poudre sont d'autres saveurs qui ajoutent un piquant inattendu.

Naviguer dans les salsas et les garnitures comme un pro

Le Mexique est bien connu pour sa passion des tomates fraîches. Vous trouverez une grande variété de salsas pour les tacos, de la tomate verte acidulée au chipotle fumé en passant par la classique roja. La salsa habanero est une autre option pour ceux qui supportent un peu de chaleur.

Des ingrédients brillants donnent vie à cette friandise, mais vous devrez les goûter avant de les ajouter à votre taco. Certains peuvent être trop épicés, même pour vos papilles. En outre, utilisez toujours la cuillère prévue pour chaque salsa afin d'éviter toute contamination croisée. Les vendeurs proposeront probablement d'autres garnitures à essayer. Il s'agit généralement de coriandre, de queso fresco, de fromage cotija et de cactus grillé. Chaque salsa reflète les diverses traditions culinaires espagnoles, moyen-orientales et indigènes.

Manger des tacos de rue dans le respect de l'hygiène et de la santé

Manger un taco dans la rue et tomber malade quelques heures plus tard est le pire cauchemar de tout voyageur. Il est donc essentiel de donner la priorité à la sécurité et à l'hygiène, en particulier lorsque l'on consomme de la nourriture de rue. Vous voudrez peut-être éviter la foule en achetant des tacos à un vendeur moins fréquenté, mais ce n'est peut-être pas la meilleure décision à prendre. Plus un stand est animé, plus il est probable que vous puissiez vous fier à ses ingrédients frais.

Il est judicieux de vérifier la propreté du vendeur. Vérifiez si les employés essuient les comptoirs, couvrent les ingrédients et portent des gants. Le vendeur dispose-t-il d'un poste de lavage des mains et de poubelles couvertes ? Si c'est le cas, il est probable que les aliments puissent être consommés en toute sécurité. Lorsque vous voyagez avec des restrictions alimentaires, vous devez faire preuve d'une grande prudence lorsque vous passez commande. Les allergies alimentaires sont 50% plus répandue aujourd'hui qu'ils ne l'étaient dans les années 1990. N'hésitez pas à demander confirmation de certains ingrédients si vous avez des doutes. Les végétariens et les végétaliens ont également une infinité de possibilités. Si vous êtes particulièrement exigeant, renseignez-vous sur la présence de saindoux ou de bouillon de viande.

Comment manger et apprécier les tacos mexicains traditionnels

S'il est normal de manger des ailes de poulet et des pizzas avec les mains, il n'est peut-être pas aussi naturel de le faire pour d'autres repas. Les experts en étiquette s'accordent à dire qu'il est acceptable d'utiliser ses mains pour manger. doigts pour les plats mexicains traditionnels, Les repas sont très variés, comme les tacos de rue. En fait, certains pourraient même se moquer de vous si vous prenez des couverts pour découper votre repas.

Manger avec les mains est une expérience sensorielle qui permet de suivre les rituels locaux. Ne craignez donc pas de faire des dégâts. Vous devez saisir les tacos et les presser pour en faire une bouchée raisonnable. Les Mexicains aiment la bonne chère, alors ralentissez et savourez chaque saveur. Mangez en pleine conscience en fermant les yeux et en remarquant les différents assaisonnements et textures. Les tacos de rue traditionnels seront probablement différents de ceux que vous avez goûtés ou préparés chez vous, alors savourez-les.

Construire une communauté autour d'une passion commune pour les tacos

L'amour partagé des tacos favorise l'émergence d'un sentiment de communauté à Mexico, dont vous pouvez faire partie. Il n'est pas difficile d'engager la conversation avec les gens. Vous pouvez le faire en complimentant la nourriture ou en demandant quelle salsa ils recommandent.

Les vendeurs sont souvent fiers de leur métier, comme il se doit. Si vous avez de la chance, l'un d'entre eux acceptera peut-être de partager ses recettes ou de vous parler de sa culture et de sa tradition familiale. Un livre de poche sur les langues est un partenaire fiable en voyage. On ne sait jamais quand on doit chercher une phrase en espagnol. De même, vous pouvez utiliser un traducteur téléphonique pour faciliter les échanges. Les conversations créent des rencontres plus mémorables.

Apporter des souvenirs savoureux - et non des gâchis - à la maison avec vous

Amusez-vous à essayer d'emballer un taco de rue pour le voyage de retour en avion. Bien que vous souhaitiez en rapporter, vous ne pourrez peut-être pas passer le contrôle de sécurité. Prenez quelques photos de vos stands de tacos préférés, y compris des ingrédients et des bars à salsa. Vous pouvez également demander une photo avec le chef ou ramener une serviette portant le logo de l'entreprise, si elle est disponible.

De nombreux voyageurs aiment emporter un carnet de voyage avec eux pour noter les détails d'une journée passée à parcourir la ville. N'oubliez pas d'indiquer le lieu, les combinaisons de saveurs et les différentes conversations que vous avez eues. À votre retour, pensez à partager les recettes que vous avez apprises avec vos proches. Recréer des tacos de rue dans votre cuisine est un excellent moyen de revivre l'expérience.

Voyager léger et bien manger à Mexico

Les pratiques de voyage minimalistes facilitent l'aventure dans une ville étrangère, et cela ne signifie pas que vous devez sacrifier de délicieuses expériences culinaires. Lorsque vous partez à l'aventure avec des tacos, c'est en fait le meilleur moyen de vous déplacer. Un sac fourre-tout en toile est parfait pour les petits achats. Prévoyez également une bouteille d'eau rechargeable - n'oubliez pas de la remplir avec de l'eau purifiée et non de l'eau du robinet - et une poignée de serviettes de table. Comme les tacos se mangent avec les doigts, vous pouvez laisser les ustensiles en plastique de côté.

Pensez à emporter une petite bouteille de désinfectant pour les mains afin de vous laver les mains avant de manger. Les meilleurs désinfectants pour les mains ont une concentration d'alcool de 60% à 95%, Ils éliminent ainsi un plus grand nombre de germes. Il est conseillé de se munir d'un portefeuille de voyage sûr lorsqu'on s'aventure dans la ville de Mexico. Les vols et les cambriolages sont fréquents dans la région, et vous ne voulez pas devenir la prochaine victime de quelqu'un. Investissez dans un portefeuille fabriqué dans des matériaux durables. Un portefeuille à plusieurs compartiments est le meilleur moyen d'éviter les pickpockets.

Les portefeuilles bloquant les RFID empêchent que des signaux de radiofréquence non autorisés soient utilisés pour extraire des informations personnelles de vos cartes de crédit. De même, les portefeuilles pour passeport offrent un endroit sûr pour vos documents de voyage. Il peut également être judicieux d'investir dans un portefeuille de cou ou une ceinture porte-billets. Vous pouvez les porter sous vos vêtements et garder votre argent caché et en sécurité.

Ressources pour une exploration culturelle et culinaire plus approfondie

Voyager à Mexico sans plan pour trouver les meilleurs tacos de rue est un inconvénient. Vous ne voulez pas perdre de temps à demander autour de vous et à chercher un centre de restauration de rue ou un marché alimentaire. Le voyage sera beaucoup plus riche si vous vous renseignez à l'avance sur les quartiers et les coutumes. Un guide complet vous aidera à trouver des vendeurs de nourriture à Mexico. Vous pouvez télécharger diverses applications de voyage et de restauration sur votre smartphone.

Ces outils permettent de repérer les restaurants de tacos authentiques dans la rue et d'obtenir des commentaires utiles. Si les clients se plaignent du goût, de l'hygiène ou des interactions, il est préférable d'éviter ce vendeur. Certains voyageurs s'inscrivent à des randonnées culinaires organisées par des organisations réputées. Ces groupes organisent des excursions de restauration durable au cours desquelles vous pouvez rencontrer les vendeurs et écouter leurs histoires. Vous pourrez même vous faire de nouveaux amis voyageurs qui partagent votre enthousiasme pour la bonne cuisine de rue mexicaine.

Savourez l'instant présent avec de délicieux tacos de rue

La nourriture est l'épicentre des expériences de voyage de nombreuses personnes. Les tacos de rue de Mexico, en particulier, vous invitent à ralentir et à embrasser une nouvelle culture. Chaque stand de tacos offre quelque chose d'unique. En vous arrêtant pour en manger un, vous découvrirez de nouvelles saveurs et rencontrerez des visages sympathiques. Profitez de votre séjour dans l'une des villes les plus dynamiques du monde en matière d'excursions gastronomiques. Vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de visiter l'un de ses stands de tacos de rue pour le déjeuner.

Vidéo informative

Jack Shaw Jack Shaw est un écrivain culturel indépendant et un grand voyageur. Ses écrits se concentrent sur l'exploration de la nourriture, des modes de vie et des vues magnifiques des endroits où la vie décide de le projeter. Les récits de ses voyages sont publiés dans Modded, Trekaroo, The Travel Magazine et bien d'autres encore. Jack aime tout ce qui est en plein air et passe une grande partie de son temps libre à parcourir les sentiers de randonnée locaux et à faire des voyages avec son sac à dos.