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Introduction
Depuis 2010 L'alimentation au Mexique a été protégée par L'UNESCO au patrimoine immatériel de l'humanité pour la préservation de sa gastronomie préhispanique. traditions et une grande variété de plats régionaux. En conséquence, il est considéré comme un patrimoine culturel en raison de son ancienneté, de sa biodiversité, de son histoire et de son caractère cérémoniel. Le mélange des ingrédients et la différence dans leurs préparations ont divisé en plusieurs régions gastronomiques en Europe. Mexique. La cuisine mexicaine est bien plus qu'un simple aliment : elle raconte des histoires, montre l'identité et rassemble les gens. Chaque bouchée peut vous révéler quelque chose sur la terre, les gens et la culture qui se cachent derrière. Des villes de montagne aux villages côtiers, chaque région du Mexique a ses propres saveurs qui la rendent spéciale.
Cette variété est due à de nombreux facteurs : la terre, le climat, l'histoire et les personnes qui y vivent.
Certaines régions cultivent beaucoup de maïs, d'autres ont un accès facile aux fruits de mer frais. Certaines régions utilisent des épices fortes, tandis que d'autres préfèrent les goûts sucrés ou acides. Ces changements rendent la nourriture de chaque région différente et intéressante. Au Mexique, la nourriture évolue également en fonction des saisons et des fêtes locales. Lors des célébrations, de nombreuses communautés préparent des plats qui ne sont préparés qu'une fois par an. Ces recettes sont souvent transmises des grands-parents aux enfants, ce qui permet aux gens de rester en contact avec leurs racines. C'est ainsi que la nourriture maintient les traditions vivantes.
Les voyageurs et les gourmets qui parcourent le Mexique peuvent observer de près cette diversité culinaire. Vous pouvez manger du mole épicé dans une ville et goûter du ceviche frais dans une autre, à quelques heures de route. Voyager pour manger est l'un des meilleurs moyens de découvrir un pays, et de nombreux touristes se rendent désormais au Mexique non seulement pour les plages, mais aussi pour les expériences culinaires. Dans ce guide, nous vous montrerons que le Mexique est divisé en différentes régions gastronomiques. Chacune a son propre style, ses propres ingrédients et ses propres plats. À la fin, vous verrez à quel point la cuisine mexicaine est riche, passionnante et délicieuse, et vous aurez peut-être envie de la goûter vous-même.
- Région Nord-Est
- Région Nord-Ouest
- Région Centre-Nord
- Région occidentale
- Région Centre-Sud
- Région Est
- Région Sud-Est
- Région Sud-Ouest
- Conclusion
- Vidéo informative
Cet article vous présentera chacun d'entre eux et vous indiquera la popularité de chaque repas dans ces régions. Bonne lecture !
1. Région du nord-est
Dans tout le nord-est, trois éléments caractérisent la gastronomie : le laurier, l'origan... et le fameux cumin. Du nord-est cortadillo, Des côtes en sauce au rôti de porc, et bien d'autres choses encore, le cumin apporte beaucoup à cette merveilleuse région friande de viande.
Il est curieux de constater que la consommation de viande dans les classes moyennes et supérieures de l'Union européenne est plus élevée que dans les autres pays de l'Union européenne. Nuevo León peut atteindre jusqu'à 95 kilos par habitant et par an. Cependant, lorsqu'il y a un match des Rayados ou des Tigres (équipes mexicaines du nord du Mexique), le nombre de kilos par habitant peut atteindre jusqu'à 95 kilos par an. jeu de footballLors d'un match de football ou d'un Clasico (Barcelone vs Real Madrid), la population achète tous les types de morceaux et les grandes boucheries vendent tous les produits à base de viande. ⛰️Envie de visiter Chihuahua ? Consultez notre visite : Circuit du Canyon du Cuivre en train (Los Mochis, Mirador del Cerro, Chihuahua / Groupe / 9 jours)
2. Région nord-ouest
Cette région gastronomique propose des poissons et des fruits de mer-Ces influences se retrouvent principalement dans les plats à base d'huile d'olive, de chili et de vin. Ces influences se retrouvent principalement dans Basse-Californie, Basse Californie du Sud, Sonoraet Sinaloa. 🏖️ Consultez notre visite : Visite de l'Arche de Los Cabos (et Playa del Amor en Kayak de fond / Groupe / 3h)
Chihuahua et DurangoLa viande de bœuf, la viande de porc et la viande séchée y sont ajoutées. Les crevettes et les tacos au poissonLa viande de porc, les palourdes et le homard sont des produits typiques de cette région. Les ragoûts de porc préparés avec du piment pasilla, de l'ail, du cumin, de l'origan et du sel sont également des classiques. La gastronomie du nord-ouest offre une grande variété de viandes, surtout grillées.
De même, on y trouve une grande consommation de blé et de maïs. Si nous parlons des régions gastronomiques du Mexique, l'expérience gastronomique du Nord est un must pour tous les amateurs de viande du monde. Consultez notre article sur les plats épicés ! 🌶️
3. Région Centre-Nord
Cette région gastronomique du Mexique comprend Zacatecas, San Luis Potosi, Aguascalientes, Guanajuato et Queretaro. Ces entités combinent les influences indigènes et espagnoles, de sorte que de nombreux plats sont basés sur les éléments suivants le maïs, le bœuf, le porc, le poulet et la viande de chèvre.
Les fraises d'Irapuato, Guanajuato, et les antojitos (snacks mexicains) d'Aguascalientes méritent d'être mentionnés. Parmi les groupes de légumes de cette région, on trouve le café, la mangue, la papaye, le tamarin, le nopal, la pomme de terre, la tomate verte, l'agave, l'avocat, l'orge et la vigne..
En termes de faune et des espèces comestibles, cette région compte de nombreux poissons, tels que la mojarra (une sorte de poisson), les huîtres, et et les animaux, tels que les vaches, les cochons, les cerfs et les lapins.
🗺️ Découvrez avec nous le charme colonial de la région du Centre-Nord :
- Ruta de la Plata autour de villes pittoresques (9 jours)
- Voyage fantastique à travers les cascades, les montagnes et la mer (15 jours)
- Villes de l'UNESCO, passé baroque et autres (8 jours)
- Exploration des ruines impressionnantes et de la ville UNESCO (12h)
- Dégustation de liqueur de Queretaro et visite d'une ville locale (privé / 12h)
- Une merveilleuse ville coloniale Plus Queretaro (14h)
4. Région occidentale
Il s'agit d'un excellent exemple d'une région gastronomique étonnante au Mexique. La cuisine de l'ouest du Mexique est très variée en raison de son étendue géographique, qui comprend Nayarit, Jalisco, Colima et Michoacan. Comme vous pouvez le constater, la cuisine des régions du Mexique est un parfait exemple de la culture locale de chaque endroit que vous visitez au Mexique.
Par conséquent, il est possible de rencontrer des plats avec crustacés, ainsi que les célèbres carnitas et birria, sans laisser derrière eux le maïs, le blé et les haricots. La birria est un plat mexicain, Dans certaines régions, il est préparé avec de la viande de chèvre et, dans certaines régions du nord, avec de la viande de bœuf, marinée à base de certains types de piments, d'assaisonnements et de sel.
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- Aventure dans la merveilleuse ville magique de Tequila (privé / 6h)
- Explorer les ruines de Guachimontones et la charmante ville de Tequila (privé / 6h)
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5. Région centre-sud
Par rapport à d'autres régions, la État de Mexico, Morelos et Mexico est plutôt une fusion. En raison de sa situation centrale, il a incorporé et adopté de manière organique des plats provenant de presque tout le pays.
Les principaux ingrédients sont les suivants le bœuf, le porc, le poulet, le poisson, les fruits de mer, les fruits et les légumes. La grande variété de restaurants et de saveurs à Mexico est due au fait que de nombreux habitants de la République mexicaine s'installent dans la capitale métropolitaine et apportent avec eux les meilleures recettes de leur pays.
Il s'agit d'un petit graphique sur les endroits où la plupart des habitants des différentes régions de la république viennent à Mexico. Tout cela pour avoir des restaurants et des lieux pleins de saveurs et de traditions concentrés en un seul endroit. Un fait curieux est que Tacos al Pastor a été inventé par des immigrants libanais. Aujourd'hui, c'est l'un des plats les plus emblématiques de Mexico. Découvrez notre article sur les tacos.
🏕️ Visitez la région Southcentral en participant à nos circuits :
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6. Région Est
Les entités qui composent cette région ont des influences métisses, espagnoles et préhispaniques importantes. Parmi les plats les plus typiques, on trouve mole poblanoLes produits de la région sont les suivants : les chiles en nogada (chili nogada), la barbacoa, les pâtes et les produits à base de maïs et de maguey. Cette région comprend les États de Hidalgo, Tlaxcala, Pueblaet Veracruz. Ce dernier se distingue par la variété de ses plats de poissons et de fruits de mer. Consultez notre article sur la cuisine de Veracruz !
De nombreux plats de cette ancienne gastronomie conservent aujourd'hui leur nom d'origine, comme c'est le cas du mixiote (sac de peau de maguey cuite à la vapeur, farcie de viande de poulet, de bœuf ou de lapin et assaisonnée de piments et d'épices). La saveur des herbes aromatiques qui existent dans cette région donne toute sa personnalité à des plats simples, en les transformant en une explosion des sens.
🍮 Consultez nos visites guidées :
- Aventure gastronomique (Grutas de Tolantongo, Ocampo, Pachuca / (Groupe / 3 jours)
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7. Région du sud-est
Un autre incroyable région gastronomique du Mexique. La cuisine de cette région est un mélange de Maya, l'espagnol et l'anglais Européen et comprend les États de Tabasco, Campeche, Yucatan, et Quintana Roo. Tous ces États sont réputés pour leur fruits de mer, soupes de porc, riz, tomates, achiote, orange acide et chili.
Cette région étant entourée d'eau, la gastronomie typique de ces États est celle des fruits de mer. Les visiteurs des côtes du sud-est ne peuvent repartir sans avoir goûté un cocktail de crevettes ou un ceviche (un plat à base de fruits de mer). Amérique latine Ce plat est généralement composé de poisson frais cru, séché dans des jus d'agrumes frais, le plus souvent du citron vert ou du citron) pendant qu'ils se rafraîchissent sur la plage.
En outre, le fromage farci est l'un des aliments typiques du Mexique que l'on ne peut déguster que dans le sud-est. Certains pensent que son origine se situe au Yucatan, d'autres au Quintana Roo. La vérité est que ce plat est reconnu internationalement et a fait sensation dans le monde entier.
🌴 Admirez les merveilles des régions du Sud-Est grâce à nos circuits :
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8. Région du sud-ouest
Cette région comprend les États de Guerrero, Oaxacaet Chiapas. On retrouve dans sa gastronomie des influences métisses, espagnoles, françaises, préhispaniques et coloniales. Les tamales, les haricots, le chili, les fruits de mer, le maïs, le mole et les viandes exotiques telles que l'iguane et le tatou se distinguent. La diversité est une caractéristique essentielle de la cuisine mexicaine. Presque chaque État a ses propres recettes et traditions culinaires, mais voici certains plats gastronomiques qui sont nés localement et qu'il ne faut pas manquer.
😎 Découvrez nos circuits dans la magnifique région du Sud-Ouest :
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Conclusion
Le Mexique compte de nombreuses régions gastronomiques différentes, et chacune d'entre elles est particulière. Du nord au sud, les gens cuisinent à leur manière. Ils utilisent des ingrédients locaux, de vieilles recettes et des traditions familiales. C'est ce qui rend la cuisine mexicaine si riche et si savoureuse. Certaines régions aiment la viande, d'autres les fruits de mer. Certains endroits sont connus pour leurs plats épicés, tandis que d'autres aiment les saveurs sucrées ou fumées. Où que vous alliez, vous trouverez toujours quelque chose de nouveau et de savoureux à essayer. Chaque région a quelque chose à nous apprendre sur la culture et l'histoire à travers sa nourriture.
Au Mexique, la nourriture occupe une place importante dans la vie quotidienne. Les gens cuisinent avec amour et aiment partager les repas avec leur famille et leurs amis. De nombreuses recettes sont très anciennes et ont été transmises de génération en génération. Lorsque vous mangez de la nourriture mexicaine, vous goûtez également à la tradition. Voyager au Mexique, c'est aussi une aventure culinaire. Vous pouvez manger des tacos à Mexico, essayer le mole à Oaxaca, goûter la cochinita pibil au Yucatan et déguster des fruits de mer en Basse-Californie.
La meilleure façon d'apprendre à connaître le pays, c'est à travers sa gastronomie. Maintenant que vous en savez plus sur les régions alimentaires du Mexique, vous avez peut-être envie de les explorer vous-même. Que vous voyagiez ou que vous cuisiniez chez vous, il y a toujours plus à découvrir. La cuisine mexicaine n'est pas seulement délicieuse : elle est pleine de vie, de couleurs et de traditions.