Como comer tacos de rua como um local na Cidade do México

Índice:

• Introdução
• As origens e o papel essencial dos tacos de rua da Cidade do México
• Por que os viajantes devem optar por tacos de rua
• Como encontrar as melhores taquerias e barracas
• Etiqueta do taco de rua - Comendo como um verdadeiro chilango 
• Tipos populares de tacos e como escolher o mais adequado para você
• Navegando por salsas e coberturas como um profissional
• Comendo tacos de rua com higiene e saúde em mente
• Como comer e saborear os tacos mexicanos tradicionais
• Criando uma comunidade com um amor compartilhado por tacos
• Levando lembranças saborosas - e não bagunças - para casa com você
• Viajando com pouco peso e comendo bem na Cidade do México
• Recursos para uma exploração cultural e culinária mais profunda
• Saboreie o momento com deliciosos tacos de rua
• Vídeo informativo

Introdução

Os tacos de rua são um elemento básico da cultura mexicana e o coração da vida cotidiana em Cidade do México. Você pode encontrá-los em quase todos os lugares, repletos de sabor, história, comunidade e originalidade. Os pratos locais combinam raízes nativas com um alcance global, apresentando milho e feijão e influências do Oriente Médio. Cada taco conta uma história da paisagem cultural diversificada e em constante mudança da cidade. Os viajantes que buscam uma aventura imersiva vão querer os tradicionais tacos de rua ao longo do caminho. Eles oferecem uma experiência única de degustação com os habitantes locais, evitando os pontos turísticos agitados.

As origens e o papel essencial dos tacos de rua da Cidade do México

O taco de rua é uma manifestação visual e tangível da eterna narrativa social e histórica da cidade. O nome vem do idioma Nahuatl dos astecas, referindo-se ao papel usado para embrulhar alimentos. Os astecas e os maias comiam tacos muito antes da chegada dos conquistadores espanhóis no século XVI. Eles recheavam tortilhas de milho com feijão, insetos e peixe.

Os colonizadores introduziram outros ingredientes, desenvolvendo os pratos tradicionais que as pessoas conhecem e adoram hoje. Os tacos atuais geralmente incluem carne bovina, suína e queijo. Além da incrível variedade de sabores, essa antiga culinária incentivou pessoas a se unirem durante uma refeição. Felizmente para você, essa bela tradição continua arraigada na cultura mexicana.

Por que os viajantes devem optar por tacos de rua

A comunidade local gosta de se reunir em torno dos vendedores na calçada para conversar e saborear uma comida saborosa. Os viajantes, em especial, apreciarão o preço acessível e a autenticidade dos tacos em uma única mordida. Encha-se de recheios por apenas um punhado de pesos, sem exceder seu orçamento. Os chefs os preparam com ingredientes frescos e locais e com o mínimo de embalagem, o que os torna ideais para viajantes que se preocupam com o meio ambiente.

Há muitos lugares para sentar quando você visita esses centros de alimentação. Os mercados e os grupos de comida de rua geralmente apresentam mesas comunitárias para os comensais compartilharem. A refeição comunitária é um dos pilares das festas tradicionais, simbolizando hospitalidade e conexão. É também uma chance de dar um descanso aos seus pés depois de tanto caminhar. Os tacos de rua são uma experiência que você não vai querer perder quando visitar a Cidade do México. UNESCO até anunciou comida mexicana como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade em 2010.

Como encontrar as melhores taquerias e barracas

O México oferece tacos que você não encontrará em casa. Para descobrir esses lugares, você vai querer pesquisar os bairros da Cidade do México. Roma, Condesa, Centro Histórico e Coyoacán são o lar de excelentes barracas de tacos e taquerias. Muitas terão longas filas de pessoas esperando a vez, o que significa que você chegou ao lugar certo. Preste atenção especial aos locais onde os trabalhadores e as multidões noturnas se reúnem para comer.

Eles geralmente têm uma boa ideia de onde estão os tacos mais saborosos. Se você ainda não tiver certeza, pergunte a um morador local o que ele recomendaria. Um motorista de táxi ou dono de loja tem muitas sugestões e lhe ensinam costumes culinários. Essa é uma das melhores maneiras de aumentar a autenticidade de sua visita. Aplicativos de viagem e tours gastronômicos também podem guiá-lo até o melhor destino para tacos de rua.

Etiqueta do taco de rua - Comendo como um verdadeiro chilango 

Navegar pela cena gastronômica da Cidade do México pode parecer assustador se for sua primeira vez. Mas não se preocupe - seguindo a etiqueta dos tacos de rua, será muito mais fácil se adaptar. Como em casa, a educação é muito importante, especialmente quando se aproxima de uma barraca de taco movimentada. Perguntar “¿Me da...?” - posso ter - é um gesto gentil e uma frase fácil de lembrar. Depois de dizer isso, você pode apontar para os ingredientes que deseja.

Você pode praticar um espanhol mais avançado pedindo “uno de pastor, por favor”. Com essa frase, você está pedindo um al pastor, um taco de rua no estilo shawarma. Você impressionará os moradores locais com seus esforços para aprender o idioma nativo deles. Como essas barracas de taco são muito movimentadas, é melhor saber seu pedido e ter o pagamento pronto com antecedência. Além disso, seja paciente e não fure a fila. É mais do que provável que você se depare com pessoas esperando a vez delas. Deixar uma gorjeta é voluntário, mas sempre apreciado. Você pode colocar alguns pesos no pote de gorjetas designado para demonstrar sua gratidão.

Tipos populares de tacos e como escolher o mais adequado para você

Os tacos de canastra são um tesouro nacional no cenário de tacos do México. Os vendedores os transportam de bicicleta em grandes cestas com coberturas de plástico azul. As cestas geralmente contêm entre 100 e 150 tacos de cada vez. É uma opção saciante, feita com batatas, feijão ou chicharrón. Muitas vezes, as pessoas os cobrem com salsa, guacamole ou pimentões em conserva.

Outro taco popular é o al pastor, que originado em Puebla na década de 1930. Os imigrantes libaneses introduziram as técnicas culinárias do shawarma no México, onde preparavam cordeiro temperado em um espeto vertical e o serviam em tortilhas de farinha. Posteriormente, eles o substituíram por carne de porco marinada. Hoje, os chefs misturam a carne de porco com temperos tradicionais mexicanos e abacaxi.

Outras degustações incluem suadero, que é carne bovina macia frita em uma chapa, e carnitas, feita de carne de porco. Não há como errar com qualquer taco de rua que você escolher. Cada um deles destaca os ingredientes premium e as variedades de temperos do México. Os tacos de rua são refeições simples, consistindo em tortilhas de milho macias com sua escolha de carne. As coberturas padrão incluem cebola, coentro, salsa e um pouco de suco de limão. Outros perfis de sabor incluem cominho, orégano, alho e pimenta em pó, acrescentando um toque inesperado.

Navegando por salsas e coberturas como um profissional

O México é conhecido por sua paixão por tomates frescos. É possível encontrar uma variedade de salsas para tacos, desde o picante tomatillo verde até o chipotle defumado e o clássico roja. O ardente habanero é outra opção para aqueles que gostam de um pouco de calor.

Os ingredientes brilhantes dão vida a essa guloseima, mas você vai querer prová-los antes de adicioná-los ao seu taco. Alguns podem ser muito picantes até mesmo para seu paladar. Além disso, sempre use a colher designada para cada salsa para evitar a contaminação cruzada. Os vendedores provavelmente também terão outras coberturas para experimentar. Geralmente, elas incluem coentro, queso fresco, queijo cotija e cactos grelhados. Cada um reflete diversas tradições culinárias da cozinha espanhola, do Oriente Médio e indígena.

Comendo tacos de rua com higiene e saúde em mente

Comer um taco de rua e passar mal horas depois é o pior pesadelo de todo viajante. Por isso, é essencial priorizar a segurança e a higiene, especialmente ao consumir comida de rua. Talvez você queira evitar as multidões comprando tacos de um vendedor menos movimentado, mas essa pode não ser sua decisão mais sábia. Quanto mais movimentada for a barraca, mais provável é que você possa confiar que ela usa ingredientes frescos.

É aconselhável inspecionar a limpeza do fornecedor. Veja se os funcionários limpam os balcões, cobrem os ingredientes e usam luvas. Além disso, eles têm uma estação de lavagem de mãos e lixeiras cobertas? Se sim, é provável que a comida seja segura para você comer. Ao viajar com restrições alimentares, você deve ser extremamente cauteloso ao fazer o pedido. As alergias alimentares são 50% mais predominante atualmente do que na década de 1990. Não seja tímido e peça confirmação sobre determinados ingredientes se não tiver certeza. Os vegetarianos e veganos também têm inúmeras opções. Se você for particularmente exigente, pergunte se há banha de porco ou caldo de carne escondidos.

Como comer e saborear os tacos mexicanos tradicionais

Embora seja normal comer asas de frango e pizza com as mãos, pode não parecer tão natural fazê-lo em outras refeições. Os especialistas em etiqueta concordam que é aceitável usar suas dedos para pratos tradicionais mexicanos, como os tacos de rua. Na verdade, alguns podem até rir de você se pegar um talher para separar sua refeição.

Comer com as mãos é uma experiência sensorial que lhe permite seguir os rituais locais. Portanto, não se preocupe em fazer bagunça. Você deve pegar os tacos e espremer para dar uma mordida fácil. Os mexicanos apreciam a boa comida, portanto, vá devagar e aprecie cada sabor. Pratique a alimentação consciente fechando os olhos e observando os diferentes temperos e texturas. Os tacos de rua tradicionais provavelmente serão diferentes dos que você já provou ou fez em casa, portanto, saboreie-os.

Criando uma comunidade com um amor compartilhado por tacos

O amor compartilhado por tacos promove um senso de comunidade na Cidade do México, do qual você pode fazer parte. Iniciar uma conversa com as pessoas não é difícil. Você pode fazer isso elogiando a comida ou perguntando qual salsa eles recomendam.

Os vendedores costumam se orgulhar de seu ofício, como deve ser. Se tiver sorte, um deles pode estar disposto a compartilhar suas receitas ou falar sobre a cultura e as tradições de sua família. Um livro de idiomas de bolso é um parceiro confiável durante a viagem. Nunca se sabe quando será necessário procurar uma frase em espanhol. Da mesma forma, você pode usar um tradutor de telefone para facilitar o intercâmbio. As conversas criam encontros mais memoráveis.

Levando lembranças saborosas - e não bagunças - para casa com você

Divirta-se tentando embalar um taco de rua para a viagem de avião para casa. Embora você queira levar alguns com você, talvez não consiga passar pelo posto de controle de segurança. Tire algumas fotos de suas barracas de taco favoritas, incluindo ingredientes e bares de salsa. Você também pode pedir uma foto ao lado do chef ou levar para casa um guardanapo com o logotipo da empresa, se houver um disponível.

Muitos viajantes gostam de levar consigo um diário de viagem para anotar detalhes após um dia divertido percorrendo a cidade. Lembre-se de incluir o local, as combinações de sabores e as diferentes conversas que você teve. Quando voltar para casa, considere a possibilidade de compartilhar as receitas que aprendeu com seus entes queridos. Recriar tacos de rua em sua cozinha é uma ótima maneira de reviver a experiência.

Viajando com pouco peso e comendo bem na Cidade do México

Práticas de viagem minimalistas facilitam a aventura em uma cidade estrangeira, e isso não significa que você tenha que sacrificar experiências gastronômicas deliciosas. Quando você está em uma aventura de tacos de rua, essa é, na verdade, a melhor maneira de se locomover. Uma sacola de lona é perfeita para pequenas compras. Você também deve levar uma garrafa de água recarregável - lembre-se apenas de enchê-la com água purificada, não com água da torneira - e um punhado de guardanapos. Como os tacos são comidas rápidas, você pode deixar de lado os utensílios de plástico.

Considere levar um pequeno frasco de desinfetante para as mãos para lavar as mãos antes de comer. Os melhores desinfetantes para as mãos têm um concentração de álcool de 60% a 95%, garantindo que eles matem mais germes. Você deve levar uma carteira segura para viagem ao se aventurar na Cidade do México. A ocorrência de furtos e roubos é alta na região e você não quer se tornar a próxima vítima de alguém. Invista em uma carteira feita de materiais duráveis. Uma carteira com vários compartimentos é melhor para evitar batedores de carteira.

As carteiras com bloqueio de RFID impedem que sinais de radiofrequência não autorizados sejam usados para roubar informações pessoais de seus cartões de crédito. Da mesma forma, as carteiras para passaporte oferecem um local seguro para seus documentos de viagem. Também pode ser uma boa ideia investir em uma carteira de pescoço ou em um cinto de dinheiro. Você pode usá-los sob suas roupas, mantendo seu dinheiro escondido e seguro.

Recursos para uma exploração cultural e culinária mais profunda

Viajar para a Cidade do México sem um plano para encontrar os melhores tacos de rua é uma desvantagem. Você não vai querer perder tempo perguntando por aí e procurando um centro de comida de rua ou um mercado de alimentos. A viagem será muito mais rica se você pesquisar os bairros e os costumes com antecedência. Um guia completo o ajudará a encontrar vendedores de alimentos na Cidade do México. Você pode fazer o download de vários aplicativos de viagem e alimentação em seu smartphone.

Essas ferramentas identificam autênticos restaurantes de tacos de rua com avaliações úteis. Se os clientes reclamarem do sabor, da higiene ou das interações, talvez seja melhor evitar esse fornecedor. Alguns viajantes se inscrevem em passeios gastronômicos a pé com organizações de boa reputação. Esses grupos oferecem excursões gastronômicas sustentáveis em que você pode conhecer os vendedores e ouvir suas histórias. Você pode até fazer novos amigos de viagem que compartilham seu entusiasmo pela boa comida de rua mexicana.

Saboreie o momento com deliciosos tacos de rua

A comida é o epicentro das experiências de viagem de muitas pessoas. Os tacos de rua da Cidade do México, em particular, convidam você a desacelerar e abraçar uma nova cultura. Cada barraca de taco oferece algo único. Ao parar para comer um, você experimenta novos sabores e se conecta com rostos amigáveis. Aproveite seu tempo em uma das cidades mais vibrantes do mundo para excursões gastronômicas. Você não se arrependerá de ter reservado um tempo para visitar uma das barracas de taco de rua para almoçar.

Vídeo informativo

Jack Shaw Jack Shaw é um escritor freelancer de cultura e viajante dedicado. Seus textos se concentram em explorar a comida, os estilos de vida e as belas paisagens de onde quer que a vida decida jogá-lo. As histórias de suas viagens podem ser vistas em Modded, Trekaroo, The Travel Magazine e muito mais. Jack adora todas as coisas ao ar livre e passa boa parte de seu tempo livre em trilhas locais e viagens de mochila.