Comida mexicana Tamal: Descubra a arte de fazer tamales

Índice:

• O que é um Tamal?
• História da Tamal
• Corundas
• Diferença entre os tamales mexicanos e os tamales de outros países
• Importância dos tamales no México
• Como preparar um Tamal?
• Tipos de tamales
• Conclusão
• Vídeo informativo

O que é um Tamal?

A tamalO tamale, também chamado de "tamale" em inglês, é um delicioso Prato mexicano que vem sendo apreciado há muito tempo. É feito de masa, uma massa de milho misturada com banha de porco ou gordura vegetal. Essa massa é espalhada em uma casca ou folha de milho, recheada com coisas saborosas, como carne ou vegetais, e depois dobrada. O tamal é cozido no vapor até ficar firme e pronto para ser consumido.

Os tamales são essenciais em Cultura mexicana já que eles atestam a importância da amizade. Diferentes partes do México têm suas próprias maneiras de fazer tamales, com muitos recheios e molhos saborosos, mostrando a diversidade de sua culinária. Culinária mexicana pode ser.

História da Tamal

Os tamales existem há milhares de anos. Eles começaram em lugares como o México, com civilizações antigas como os Astecas, Mayae Toltecas.

Essas civilizações antigas adoravam tamales porque eram fáceis de transportar, duravam muito tempo e eram adequados para proteínas. No início, os tamales tinham diferentes ingredientes, como feijão, peru ou vegetais. As pessoas os cozinhavam no fogo ou no vapor, o que os tornava fáceis de levar quando viajavam ou iam para a batalha.

Agora, as palavras "tamal" e "tamale" têm a ver principalmente com o idioma que você está falando. Em espanhol, você diz "tamal" para um; em inglês, é "tamale". Mas elas significam a mesma coisa - uma deliciosa guloseima feita de massa de milho com coisas saborosas dentro, tudo embrulhado e cozido.

Os tamales mudaram ao longo do tempo, adquirindo novas ideias e sabores de diferentes culturas, como Espanhol, africano, asiático e europeu. Mas elas ainda são as favoritas no México e na América Central, mantendo seu lugar único na culinária. mundo dos alimentos.

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Corundas

Em Michoacán, um estado do México, há um tipo especial de comida mexicana Tamal chamado "corundas." São como tamales, mas com um formato único - são triangulares, parecidos com pequenas pirâmides. As corundas são feitas de masa, assim como os tamales comuns, mas são cozidas no vapor em cascas de milho em vez de folhas de bananeira. Geralmente são recheadas com ingredientes salgados, como carne de porco ou frango; às vezes, são cobertas com molho ou queijo para dar mais sabor.

As corundas são muito populares em Michoacan já que eles são um prato obrigatório em todas as comemorações e festivais desse belo estado. As pessoas se reúnem para saborear essas deliciosas guloseimas, que geralmente são servidas com feijão, salsa e creme azedo.

Criar esse prato do tipo tamal também é uma forma de entender os métodos tradicionais da culinária familiar no México. Cada receita passada por cada geração é uma maneira maravilhosa de entender o patrimônio culinário de Michoacan e a criatividade da culinária mexicana. Confira nossa postagem sobre comida apimentada! 🌶️

Diferença entre os tamales mexicanos e os tamales de outros países

Os tamales mexicanos geralmente são feitos com massa de milho e têm recheios deliciosos, como carne, queijo ou vegetais. Eles são embrulhados em cascas ou folhas de milho e cozidos no vapor. Eles podem parecer um pouco mais ásperos em comparação com outros tipos.

Os tamales de outros países podem ser diferentes porque podem usar outros tipos de massa ou recheios com base no que é popular naquela região. Por exemplo, em América CentralNa América do Sul, eles podem ser menores e ter recheios como arroz ou batata. Ao mesmo tempo, na América do Sul, eles podem ser mais doces e embrulhados em folhas diferentes, com recheios como passas ou coco em seu interior. Os tamales de cada país têm um sabor excepcional, mostrando suas tradições gastronômicas exclusivas.

Importância dos tamales no México

Os tamales são fundamentais no México porque não são apenas comida, mas parte da cultura e da história. As famílias costumam fazer tamales em momentos especiais, como feriados ou comemorações, reunindo todos na cozinha. É uma maneira de passar receitas e tradições de geração em geração, tornando os tamales mais do que apenas uma refeição.

No México, os tamales também são muito importantes para os festivais e a cultura, tradições, e eventos mexicanos. Você os encontrará em mercados e barracas de rua, com pessoas fazendo fila para provar. É uma guloseima saborosa que traz alegria às pessoas e as conecta às suas raízes, lembrando-as dos sabores e das histórias de sua terra natal.

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Como preparar um Tamal?

Ingredientes: Para preparar tamales, você precisará de masa, uma massa feita de farinha de milho, água ou caldo e um pouco de gordura, como banha ou gordura vegetal. Para o recheio, você pode escolher entre vários ingredientes, como carnes (frango, porco, boi), queijos, vegetais (como pimentão, cebola ou feijão) ou até mesmo frutas para tamales doces.

• Montagem: Comece espalhando uma camada fina de masa em uma palha de milho ou folha de bananeira. Em seguida, adicione uma colher do recheio de sua escolha no centro da massa.
• Embalagem: Dobre as laterais da palha de milho ou da folha de bananeira sobre o recheio para envolvê-lo completamente. É como embrulhar um pequeno presente!
• Culinária: Cozinhe os tamales embrulhados no vapor até que estejam cozidos e firmes. Dependendo do tamanho, isso geralmente leva de 1 a 2 horas.
• Prazer: Depois de cozidos, desembrulhe os tamales e saboreie-os quentes! Eles são perfeitos para compartilhar com a família e os amigos. Combine-os com seus molhos ou salsas favoritos para dar mais sabor.

Tipos de tamales

Há diferentes tipos de tamales, cada um com seu toque único. Tampão de plátano (folha de bananeira). Esse tamal é feito embrulhando a massa e enchendo-a em uma folha de bananeira, o que lhe confere sabor e aroma distintos. Por outro lado, o tamal hoja de maíz (tamal de folha de milho) usa cascas de milho para embrulhar, resultando em uma textura e um sabor ligeiramente diferentes.

Para aqueles que seguem uma dieta vegana, há o tamal vegano, que omite produtos de origem animal, como banha de porco ou carne, usando ingredientes de origem vegetal para criar uma versão deliciosa e sem crueldade desse prato tão apreciado. Não importa se você prefere os sabores tradicionais ou o tamal vegano para uma opção à base de plantas. Há um tamal para todos os gostos! Saboreie deliciosos pratos vegetarianos com o nosso: Tour gastronômico vegano na Cidade do México: uma viagem deliciosa por Roma e Condesa (3,5 h)

Conclusão

Em palavras simples, a comida mexicana Tamal é única para pessoas de todo o mundo. É como um delicioso embaixador da cultura mexicana! Os mexicanos adoram tamales desde muito tempo atrás, desde os povos antigos, e ainda são amados por seus sabores saborosos e diferentes recheios.

A comida mexicana Tamal também é super flexível, adaptando-se a todos os gostos e dietas. Ela mostra o melhor da culinária mexicana - é colorida, variada e tem uma longa história. Os tamales nos fazem lembrar da fantástica habilidades dos cozinheiros mexicanos e como a comida pode aproximar as pessoas. Cada mordida é como uma viagem pelo México, mostrando como a comida pode nos conectar, independentemente de nossa origem.

Vídeo informativo