A comida maia e os segredos antigos de sua gastronomia

A influência maia no México e na América Central

Como você pode imaginar, o povo maia representa a cultura mexicana. Portanto, conhecer sua história é saber tudo sobre diferentes sabores e comidas saborosas, mitologiae cultura. De fato, as raízes pré-hispânicas da cultura mexicana são os pilares da gastronomia mexicana, como mencionamos em outros artigos.

Por exemplo, os pratos favoritos de muitos mexicanos são tamales (milho) e guacamole. Vale a pena mencionar que essas iguarias eram muito importantes na dieta do povo maia. A natureza e a região onde viviam favoreciam sua gastronomia. Portanto, esse estilo de alimentação marcou e influenciou a comida de todo o mundo México e América Centralonde moravam.

Locais onde os maias viviam:

• Sul do México - Confira nosso Tour Maia: Descubra o melhor do paraíso e do passado antigo do sul do México (9 dias)
• Guatemala - Descubra lugares antigos no Guatemala Tour: uma aventura colorida na América Central (privado ou para pequenos grupos / 9 dias)
• Belize - Admire as maravilhas antigas e naturais da região de Belize. Excursão a Belize: Aventuras emocionantes no paraíso tropical (9 dias)
• Honduras

Quem eram os maias?

A civilização maia A cultura dos povos indígenas foi uma das principais civilizações que se desenvolveram na antiga Mesoamérica. Foi uma cultura muito notável por seus elaborados sistemas numéricos e de escrita, pelo uso do calendário e por sua impressionante arte e arquitetura. A palavra Maya foi criado após a chegada dos espanhóis, com base na Cidade de Yucatec de Mayapan. No entanto, os estudiosos se referem coletivamente a esses grupos étnicos como maias porque falam idiomas semelhantes e compartilham certas tradições culturais e artísticas.

Além disso, a comida maia é importante para explicar a cultura gastronômica que essa civilização criou. Eles eram caçadores e fazendeiros incríveis. De fato, de acordo com a lenda maia, eles eram homens do milho porque os deuses usaram milho para modelar o corpo do primeiro homem. Cinco elementos essenciais eram necessários para a alimentação maia: grãos, milho, cacau, abóbora e pimentão. Os maias caçavam desde pássaros até veados ou mesmo macacos e peixes. 🥑Confira nosso artigo: Comida tradicional do México (20 pratos principais)

Filmes que você pode assistir relacionados aos maias (observe que nem tudo que aparece nos filmes de Hollywood é a realidade do povo maia. É apenas para entretenimento, não leve isso muito a sério):

• Rompiendo el código Maya (Quebrando o código maia) (2008)
• A Fonte (2006)
• A Maldição dos Maias/ Xibalba (2017)
• As Ruínas (2008)
• Ixcanul (2015)
• Até a chuva (2011)
• Reis do Sol (1963)

Segredos da alimentação de um guerreiro: O que os maias comiam?

Existem milhares de teorias malucas sobre os maias. A maioria delas diz que eles desapareceram, que eram impiedosos, que podem ter sido alienígenas, etc. Uma das coisas mais precisas em um registro é sua dieta e alimentação.

Guacamole

Em primeiro lugar, temos a guacamole. No SuperbowlTodos adoram e comem. A civilização maia valorizava esse alimento por sua textura suave e sabor delicioso. Hoje em dia, com o sincretismo entre os ingredientes espanhóis e a comida mexicana atual, você pode ter pratos incríveis que transmitem o poder dessa civilização. Confira nosso artigo sobre comida apimentada! 🌶️

Pratos nos quais você pode comer guacamole:

• Tostadas (torradas)
• Tacos dorados (tacos fritos)
• Nachos
• Batatas
• Hambúrgueres
• Tortilhas
• Quesadillas

Cacau

Em segundo lugar, temos o cacau. O cacau tem uma tradição milenar no México, e os maias foram os primeiros a ter contato com essa iguaria. A árvore do cacau é nativa das áreas onde a civilização maia já governou. Na religiosa No contexto do cacau, ele sempre teve um significado forte. Ele era usado em rituais e também era vista como uma moeda. Quando os espanhóis chegaram no século XVI, eles provaram essa bebida e se apaixonaram por sua essência mágica. Eles acrescentaram leite e açúcar a essa bebida e, como resultado, essa bebida saborosa é uma delícia para todos que a experimentam.

Quais bebidas contêm cacau?

• Tejate
• Pozol
• Chocolate com pimenta
• Champurrado atole
• Altlaquetzali
• Tlaxcalato

Feijão e milho

Por fim, temos o feijão e o milho. As tortilhas de milho feitas à mão eram muito importantes para os indígenas maias, pois todo o milho era a base de sua alimentação. O milho é o segredo de toda a gastronomia mexicana, e é por isso que ela é única desde os tempos antigos. Desde então, o México tem tido essas ricas opções para aqueles que não gostam muito de carne. Hoje em dia, no México, nunca faltam tortilhas e feijões na comida caseira. Você pode experimentar em um 'fondita' (onde você pode comer comida local) ou em uma casa com aquele toque caseiro tradicional que distingue o México.

Pratos em que você pode comer feijão e milho juntos:

• Sopes
• Huaraches
• Tlacoyos
• Tlayuda
• Tacos de guisado (ensopado tacos)
• Tacos dorados (tacos fritos)

Segredos sobre a força do povo maia

É muito comum ver diferentes teorias sobre a carne que os maias comiam. Alguns desses ingredientes ainda são muito populares e consumidos no México. Os insetos também faziam parte dos alimentos protéicos que os maias adoravam. Chaya, Atol e Pozol também faziam parte de sua dieta. No filme Apocalypto, Mel Gibson mixa diferentes culturas pré-hispânicas.

Era confuso saber a qual cultura ele estava se referindo nas partes de sacrifício humano. Mas não se preocupe, hoje em dia não há nada disso na comida mexicana maia clássica. Sahagun (grupo católico da Nova Espanha) em História geral das coisas da Nova Espanha (livro) mostra que, para os antigos mexicanos (que, nesse caso, estavam se referindo especificamente aos mexicas), a comida tinha um caráter sagrado, pois era ela que dava ao homem sua existência:

"Porque é a nossa existência, porque é a nossa vida, porque anda, porque se move, porque é feliz, porque ri, porque vive: comida." E mais adiante: "O alimento mantém as coisas vivas na terra; por ele, o mundo está vivo, [por ele] estamos preenchendo o mundo. Nossa esperança total é o alimento" (Códice Florentino, lib. VI, cap. XVII, ff. 72r-73r).

Mitologia e alimentação maia

Os maias acreditavam que os deuses enviaram o cacau à terra como uma enorme bênção para a humanidade, assim como o fogo Prometeu roubou de Zeus e deu aos humanos. De acordo com pesquisadores especializados, Quetzalcoatl (Kukulcan para o povo maia) ensinou os humanos a cultivar milho. Em contrapartida, outros deuses, como Opochtli (um deus importante na mitologia mexicana) lhes ensinou a arte da pesca. Confira nosso tour Aula de culinária e visita ao mercado de Mérida: Segredos do patrimônio culinário de Yucatán.

Ao contrário do deus Tezcatlipoca, Quetzalcoatl não era fã de sacrifícios humanos. Portanto, Tezcatlipoca ficou furioso e desceu do céu à terra usando uma teia de aranha para destruir o trabalho de Quetzalcoatl. Ele apareceu a Quetzalcoatl sob o disfarce de um velho que lhe ofereceu a bebida da imortalidade, mas essa era uma bebida enlouquecedora (Pulque). Depois disso, Quetzalcoatl fez uma bagunça com sua embriaguez e, quando as pessoas o repreenderam, ele decidiu se autoexilar.

No entanto, ele prometeu voltar um dia. Depois de muito tempo, a lenda diz que ele foi parar na península de Yucatán, onde os maias viviam. Consequentemente, o povo maia começou a venerar Kukulcan. Anos mais tarde, diz-se que os mexicas (chamados astecas na historiografia tradicional) confundiram Hernan Cortes (o conquistador do México) com Quetzalcoatl, que havia jurado retornar um dia. O resto é simplesmente história... 🥦Confira nosso artigo sobre Um guia rápido para a história das pirâmides astecas mexicanas.

Outras histórias

Outra história contada no Popol-Vuh (livro antigo) é que os irmãos gêmeos Hunahpu e Ixbalnque jogavam um jogo de bola logo acima de onde os senhores do submundo maia (Xibalba) eram. Consequentemente, os senhores do Submundo os convidaram para o subterrâneo para brincar e passar por diversos testes perigosos. Por fim, os demônios não sabiam como matá-los, então os jogaram no fogo e seus ossos no mar. No entanto, eles não esperavam que os gêmeos aparecessem reencarnados como peixes e se transformassem em homens que realizavam milagres e ressurreições. Confira nosso Artigo do Catemaco. 🧙

Como vingança, os gêmeos mataram os senhores do submundo. Em seguida, recuperaram os restos mortais de seu pai (também morto pelos demônios) e o trouxeram de volta à vida. Eles o transformaram no jovem deus do milho e ressurgiram por uma fenda no chão. Esse mito simboliza o milho, que precisa primeiro viajar para o submundo, ou seja, enterrar-se na terra para gerar vida, germinar e crescer como planta. Como você pode ver, a visão mitológica e religiosa ainda vive na gastronomia mexicana. Talvez, ao comer milho, você renasça como um deus ou guerreiro maia, e você deveria vir e experimentar, não acha?

A grande herança da comida maia para o México e para o mundo

Diego de Landa (fray) mostrou em seu livro Relação das coisas de Yucatán uma visão de como o milho era vital para os antigos mexicanos. Além disso, parte dos escritos que ele deixou ajudou Yuri Knorozov (linguística) para decifrar o sistema de escrita da cultura maia. A comida maia significa uma conexão especial com a comida dos deuses.

De fato, com o passar do tempo, as raízes pré-hispânicas que caracterizam o México ainda são essenciais para sua excelente e exclusiva gastronomia. Hoje, na selva maia, ainda há descendentes diretos do povo maia que preparam a comida como seus ancestrais faziam. De fato, um prato popular com uma história incrível é o cochinita pibil. Confira nosso tour Passeio na selva em Cancún (quadriciclos, mergulho com snorkel e spa) / Privado / 10h.

A culinária maia também é uma opção de vida sustentável para todos. Seus ingredientes e métodos de preparo demonstram uma vida saudável, exatamente como viviam na época pré-hispânica. Desde pequenas vilas em Quintana Roo, com fachadas humildes abertas para a Mãe Natureza, a restaurantes luxuosos. Isso combina a moderna comida de Yucatán, mais conhecida como a comida maia original. O passado e o presente no sul do México se misturam com uma das coisas mais bonitas do país: sua comida mágica.

Saboreie os sabores da história e da cultura maia e sinta-se parte de uma viagem no tempo. Você já viajou para Yucatán e comeu um prato de carne? Onskibil bu'ul yéetel makal (Pipián de frijol con ñame)? Bem, talvez você tenha sangue de guerreiro correndo em suas veias agora, pronto para conferir? A comida maia está esperando por você. Diga-nos na seção de comentários se você gosta de alguns pratos deliciosos da terra dos deuses mundo.

Conclusão

Em conclusão, a comida maia é mais do que apenas um tipo de alimento; ela nos mostra a cultura de uma das civilizações mais importantes e misteriosas da história. Do milho sagrado, que era um símbolo de vida, aos ricos sabores do cacau e do guacamole, a comida maia nos ajuda a nos conectar com o passado. A comida maia não é importante apenas no México, mas também na América Central, onde esses sabores antigos ainda são usados atualmente. Cada refeição é um presente para os deuses, mostrando o quanto o povo maia respeitava seus ingredientes, não apenas pelo sabor, mas também pelo significado espiritual.

Os maias eram inteligentes e sabiam como conviver com a natureza, criando alimentos que eram bons para o corpo. Sua comida, como feijão e milho simples ou pratos especiais como a cochinita pibil, conta uma história de força, respeito pela terra e amor pela vida. Esses pratos foram apreciados por muitos anos, e as pessoas ainda os comem hoje em dia em Yucatan. Eles nos lembram do impacto duradouro da cultura maia. As tradições alimentares que eles transmitiram ainda moldam a maneira como as pessoas vivem e comem hoje.

Para os viajantes e amantes da gastronomia, experimentar a comida maia não é apenas provar novos sabores. É uma chance de conhecer a história, as histórias e a profunda conexão entre as pessoas e a natureza. Quer você esteja saboreando uma bebida tradicional de chocolate ou comendo um taco feito com ingredientes locais, a comida maia o leva a uma jornada pelos mistérios de uma cultura que ainda está viva e é importante hoje em dia. Diga-nos, na seção de comentários, qual comida maia você está pronto para experimentar quando visitar o México? Tenha uma viagem deliciosa!

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