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¿Por qué la gente de todo el mundo adora la comida mexicana?
En 2010, la UNESCO declaró la comida mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin duda, se trata de una gran victoria para la gastronomía mexicana. De hecho, la comida mexicana transmite aspectos culturales de cada región del país. Compruébelo usted mismo: Degustación de alimentos y bebidas.
Generación tras generación, la comida tradicional de México se mantiene fiel a su prehispánico raíces. Es más, se reinventa sin perder su toque personal. Esto hace que el mundo se enamore de su gran variedad de colores, texturas y, por supuesto, sabores. Sin duda, México está a la cabeza de América Latina cocina.
Consulte nuestra lista de los 20 mejores platos mexicanos que le harán querer probar de inmediato la magnificencia de la gastronomía mexicana:
- Barbacoa 🐐
- Peneques 🌽
- Gorditas 🐮
- Tlayudas 🥬
- Aguachile 🌶️
- Tamales 🌾
- Carnitas 🐷
- Pozole 🥣
- Cochinita pibil 🐽
- Corundas 🧑🌾
- Pancita 🐄
- Torta ahogada 🍞
- Picaditas 🧀
- Topo 🍫
- Chiles en nogada 🌶️
- Pambazo 🍞
- Chilaquiles 🌽
- Tacos 🌮
- Cabrito 🐐
- Churros 🍬
- Bebidas famosas en México 🍺
- Extraño en la comida en México 🐛
- Bonus: Pan de Muerto ⚰️
- Comida callejera 🛣️
1. Barbacoa
Este exquisito plato antiguo tiene una larga tradición en México: Hidalgo, Estado de México, Tlaxcala, Pueblay Ciudad de México.
"La barbacoa del centro del país, utilizada desde tiempos prehispánicos, encuentra sus orígenes en el pib, el horno de tierra maya. Cuando los españoles introdujeron en el país animales como ovejas y cabras, la barbacoa es ahora como la conocemos". Información Larousse cocina.
En México, el término barbacoa se refiere principalmente al método tradicional utilizado para preparar carne de oveja, cordero y cabra. Éstas son las más tradicionales, aunque también hay barbacoa de conejo, venado, pollo y pescado. La comida tradicional de México está llena de mezclas y sabores que definitivamente te dejarán boquiabierto.🐑 Pruebe aquí la deliciosa barbacoa: Tour Gastronómico México: Disfruta de Grutas, Delicioso Pulque y Platos Mexicanos (3 Días)).
2. Peneques
Consisten en una preparación muy similar a la de un quesadilla. El ingrediente es masa, con relleno, y puede tener en la parte superior caldillo (especie de sopa) o mole. En son muy famoso, especialmente en el mercados de Ciudad de México. 🌽 Pruebe algunos peneques con nosotros en nuestra gira: Tour por el Mercado de Ciudad de México: Sumérjase en un mundo colorido y artístico (4h).
3. Gorditas
Generalmente, las gorditas llevan lechuga picada, queso rallado, crema y salsa, que no pueden faltar en los antojitos mexicanos. Desde tiempos ancestrales, gorditas son uno de los platos más importantes que caracterizan la cultura y la tradición mexicanas.
Hay gorditas en diferentes regiones de México. Todas tienen su toque personal de salsas, tipo de relleno, etc. Puede preparar una gordita con maíz o de trigo, con una mezcla de masa simple, o una masa compleja con varios ingredientes. Puede ser salada o dulce, preparada en comal, frita u horneada.🧂 Come algunas de las mejores gorditas con nosotros en nuestro tour: Street Food Tour Ciudad de México: Sabores deliciosos e historia en el centro (4h).
4. Tlayudas
En tlayuda es una tortilla enorme, casi tostada, cubierta de frijoles negros, tasajo (Carne oaxaqueña), chorizo (Toluca carne), chapulines (insectos), queso, cecina (tipo de carne), y aguacate. Es tradicional del bello estado de Oaxaca.
Hoy en día, en los restaurantes oaxaqueños contemporáneos se sirven trozos de tlayuda como si fueran pan. Las tlayudas antiguas también sirven para preparar chilaquiles (véase más abajo).🍴 Deléitese con estas delicias uniéndose a nuestro Oaxaca Food Tour: Un verdadero festín de platillos de Monte Albán a Huatulco (10 días).
5. Aguachile
Faltan algunos marisco ¿Aquí? En aguachile es un platillo de origen mexicano, del estado de Sinaloa, para ser exactos. La principal característica de este plato es que es muy picante. Sin embargo, a los mexicanos les encanta su sabor cuando lo comen con una deliciosa cerveza fría. Eche un vistazo a nuestro post sobre comida picante. 🌶️
Es un platillo típico de la costa oeste de México, consumido principalmente en el noroeste, en una zona que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Sonora, y Baja California. Los ingredientes principales son gambas, chiles frescos o secos, lima, tiras de cebolla y tiras de pepino. Para la salsa, el habanero (chile muy picante) es una necesidad en este plato.🐟 Usted puede tratar de hacer su aguachile en el Caribe aquí: Clase de Cocina Cozumel: Prueba los Irresistibles Sabores del Caribe (4h).
6. Tamales
En la mayor parte de América Latina existen variedades de tamales o platos muy similares. Sin embargo, el tamal tradición en México es sumamente sagrado. Este manjar es de origen indígena y generalmente se prepara con masa de maíz cocida envuelta en hojas de maíz u hojas de la misma planta de maíz, plátano, maguey, aguacate, etc.
Pueden tener o no un relleno, que puede contener carne, verduras, chile, frutas y salsa. También pueden ser de sabor dulce o salado. 🍽️ Más información sobre los auténticos tamales aquí: Tamal Comida Mexicana: Descubre el arte de hacer tamales.
7. Carnitas
En el bello estado de Michoacán, en el municipio de Quiroga, este platillo es la especialidad de la casa. Este platillo nació cuando los españoles llevaron la carne de cerdo a tierras aztecas. Desde entonces, las carnitas (sobre todo los tacos de carnitas) son un manjar que encanta a todos los mexicanos.🐖 Prepárate para probar las carnitas en su lugar de origen aquí: Excursión a Michoacán: Pueblos mágicos, el volcán más joven y más (8 días).
8. Pozole
Al igual que el tamal, el pozole tiene un antecedente ancestral. Vayas donde vayas en México, el pozole es un plato imprescindible. Sinónimo de grandeza y tradición, el pozole es un plato que, como los tacos, hay que probar al menos una vez en la vida. Consulta nuestro artículo sobre la historia del pozole. 🥣
Cada 15 de septiembre, en México, todas las casas del país se llenan de familias enteras. El plato principal de este día tan especial para todos los mexicanos es nada más y nada menos que el maravilloso y delicioso pozole. Puede ser de tres colores: rojo, verde o blanco.
La carne puede ser de pollo, cerdo o vegetariana (sólo lechuga). Sin embargo, el favorito de casi todos siempre será el tradicional pozole con carne de cerdo. 🥣 ¿No te gusta mucho la carne? Pruebe la comida vegana en nuestro tour Mexico City Vegan Food Tour: un delicioso viaje por Roma y Condesa (3,5 h).
9. Cochinita Pibil
El estado de Yucatán tiene uno de los grandes platillos que todos los mexicanos amamos. Este manjar tiene sus orígenes en la época prehispánica en el Maya tierras. En aquella época, la carne de venado era el ingrediente principal. Actualmente, la carne de cerdo es el ingrediente principal de esta joya gastronómica mexicana.
🐷 Prueba esta icónica y famosa comida mexicana en nuestros tours:
- Mérida Street Food Tour: Una sabrosa aventura gastronómica (Grupo / 3h).
- Mérida Food Tour: Explore coloridos mercados y acogedoras cantinas (Grupo / 4h).
- Clase de Cocina en Mérida: Visita un mercado local y descubre el patrimonio culinario de Yucatán (5h).
- Tour Mérida: Bebe y Diviértete en 3 Magníficos Lugares de Mérida (3h).
10. Corundas
La corunda es una variedad de tamal, aunque casi siempre de forma triangular, y a veces incluso con varias puntas. Originario del estado de Michoacán, este plato es poco conocido, pero es uno de los mejores que podrá degustar en México.
En su preparación, la masa de maíz cocida se mezcla uniformemente y se envuelve en las hojas de carrizo. Se pueden rellenar con pollo, carne, queso y chile. Encima pueden llevar crema o salsas típicas de la región. 🥟Check out our tour: México Mariposa Monarca: Tour Sierra Chincua y Pueblo Mágico Tlapujahua (14 h).
11. Pancita
Los estómagos de vacuno se venden en los mercados populares crudos o cocidos. La panceta se utiliza para preparar 'menudo" y "pancita'. Recibe distintos nombres, dependiendo de la parte del estómago de la res en cuestión. Es un poco picante y es muy popular en Mercados de Ciudad de México.
12. Torta ahogada
En el estado de GuadalajaraEste plato es muy famoso y es el favorito de muchos por su mezcla de sabores. Un plato sencillo, ¡pero extremadamente delicioso! El 'birote es el pan tradicional que se utiliza para preparar este sabroso plato. Es más crujiente en su capa exterior y, en su interior, tiene un sabor ligeramente ácido debido a una fermentación algo más larga, lo que permite mojarlo en diferentes salsas sin que pierda su consistencia.
Dentro del birote, puede añadir carnitas en rebanadas, cubos o trozos, luego sumergir en 'chile de arbol', que tiene características especiales de sabor, aroma y picor. El tradicional tortas ahogadas (literalmente en inglés tortas ahogadas) se llamaban así porque se sumergían en chile hasta que salían burbujas. Información El origen de la torta ahogada.
🥙 Únete a nuestros tours para comer lo mejor tortas ahogadas que hayas probado:
- Guadalajara: Conozca el Hermoso Centro Histórico (Privado / 3h).
- Tour Tequila Guadalajara: Visita a Auténticas Destilerías y Pueblo Mágico (Privado / 6.5h).
13. Picaditas
Es un plato tradicional mexicano que se prepara en la costa del Golfo de México. De los llamados antojitos, en varias partes de la República Mexicana, se les conoce como "sopas". Son 'picadas' porque la tortilla se pica o se pellizca en los bordes para levantarlos un poco, lo que impide que se derramen los ingredientes que la cubren. Eche un vistazo a nuestro artículo sobre la comida de Veracruz. 🎣
A diferencia del tradicionalsopas' no hay judías, ni nata agria, ni lechuga, ni siquiera pollo o chorizo. El Las tradicionales son simplemente salsa con cebolla y queso. Los toques mágicos que tienen estas pequeñas delicias son sus salsas y su masa suave y deliciosa.😋 Pruébalas en nuestro tour: Veracruz Tour: Recorre Montañas, Encantadoras Cascadas y Conoce la Cultura de la Costa (15 Días).
14. Topo
Si hablamos de la comida tradicional de México, por supuesto, el mole tiene que estar aquí. Este manjar de los dioses tiene una larga pero muy interesante historia. Lleno de historia y tradición y directamente originario del estado de Puebla, este delicioso plato es también una visita obligada para conocer la magia de la comida mexicana.
Los ingredientes del mole poblano incluyen chocolate o cacao, tomate, ajo, cebolla, almendras, nueces, pasas y especias como clavo, pimienta y perejil, además de cuatro tipos de chiles: ancho, mulato, pasilla y chipotle.
🍫 Echa un vistazo a nuestros deliciosos tours gastronómicos para saborear el mole:
- Tour Gastronómico Puebla: Prueba los Irresistibles Sabores de Cholula y Atlixco (3 Días).
- Tour Puebla: Degusta sus Sabores y Visita Cholula desde Ciudad de México (Día completo / 12h).
15. Chiles en nogada
La mayor parte de la comida mexicana tiene su origen en leyendas e historias que reflejan de forma espectacular la tradición y la cultura mexicanas. 'Chiles en nogada (chile nogada) la historia, como la de otros platos mexicanos, es muy extensa e interesante.
Otra prueba de por qué la comida mexicana es Patrimonio de la Humanidad. Son una preparación culinaria compuesta por chiles poblanos (picantes o no) rellenos de picadillo de cerdo, bañados con 'salsa nogada', y adornados con perejil y granada roja. Esto le da colores patrióticos a esta interesante receta.
El relleno se complementa con manzana, melocotón, plátano, almendras, piñones, tomate, pasas, cebolla, perejil, clavo, canela, almidón de maíz y otros ingredientes. En cuanto a la salsa nogada, se compone de nueces frescas, agua o leche, así como queso fresco de cabra e incluso almendras. Aunque esto puede variar según la versión utilizada. De hecho, muchos restaurantes de México tienen su "toque personal" en la forma de preparar esta popular obra maestra mexicana.
🌶️ Pruebe lo auténtico chiles en nogada en nuestros viajes:
- Puebla Food Tour: Deguste la irresistible cocina mexicana (12h).
- Puebla tour: Explore ruinas antiguas, naturaleza y un volcán majestuoso (5 días).
16. Pambazos
El pambazo es un bocadillo mexicano, cuyo relleno varía según la región donde se consuma, siendo los rellenos tradicionales el de patata y el de patata con chorizo.
17. Chilaquiles
La mejor comida mexicana siempre ha tenido un interesante contexto histórico. El maíz es la base principal de la cocina mexicana. El maíz, el chile y los frijoles eran la "santísima trinidad" de la comida para Civilizaciones mesoamericanas.
De hecho, el maíz es la fuente de grandes platos mexicanos como enchiladas, huaraches, tostadas, machetes, tlacoyos, sopes, molotes y quesadillas. En la antigua cocina maya, el maíz es tan importante que incluso en las sagradas escrituras mayas se hace referencia a él como el lugar de donde venimos los humanos.
Por eso, gran parte de los platillos mexicanos incluyen maíz, pero siempre con una presentación variada, como es el caso de los chilaquiles. En la Ciudad de México es muy común comer los chilaquiles dentro de pan. Comerlos por la mañana con algún atole (bebida caliente de diferentes sabores) es muy popular. ¿Te gustaría probarlos?
18. Tacos
No podríamos hacer un top 20 sin el conocido y querido tacos. En México hay una gran variedad de ellos, tacos de guisado, tacos dorados (también conocidos como flautas), tacos de canasta, 'tacos de pastory "tacos de cabeza", entre otras magníficas joyas.
🌮 ¿Quieres probar los mejores tacos? Acompáñanos en nuestros tours:
- Taco Tour México: Saborea la tradición mexicana (4 h).
- Taco Tour Cancún: Más Tragos del Paraíso Caribeño (3h).
- Tijuana Taco Tour: Degustación de comida mexicana desde San Diego (6h).
- Mexico City Food Tour: Saborea deliciosos tacos, pulque y cerveza (Grupo / 4h)
- Excursión en bicicleta por Tulum: Admire las ruinas y saboree deliciosos tacos (3h).
- Lucha Libre Tour Ciudad de México: Además de delicioso pulque y tacos (5h).
19. Cabrito
'Cabrito' es muy conocida y especial en el norte de México, en el estado de Monterrey para ser más específicos. En el norte de la República Mexicana, la carne es un alimento muy especial, exquisito y muy importante. No tiene nada que envidiar a las carnes internacionales de Brasil y Argentina.
El cabrito es una referencia obligada para los regiomontanos, y no es para menos, ya que es maravillosamente jugoso y delicioso. Si te gusta la carne y buscas una experiencia increíble con la comida tradicional de México, Sonora, Monterrey, Chihuahuay Coahuila son lugares de visita obligada para usted.
20. Churros
Este postre delicioso y mundial tiene antecedentes en China. Los portugueses eran grandes navegantes y, en su paso por China, vieron a chinos desayunando una tira de masa. Con el tiempo, los conquistadores españoles trajeron este manjar con el toque de azúcar que caracteriza a este postre.
Sin duda, fue un postre importante en la cocina española. Hoy en día, en México, se pueden disfrutar con delicioso café o chocolate, y también pueden rellenarse con cajeta (dulce de leche condensada), lechera o chocolate.🍪 Pruebe aquí exquisitos churros con nosotros: CDMX Food Tour: Un viaje delicioso por las colonias Condesa y Roma (4h).
Lista de bebidas famosas en México 🍺☕.
- Atole
- Café de olla (café de olla): ☕ Consulte nuestro Coffe Tour en CDMX.
- Pulque
- Mezcal
- Tejate (bebida oaxaqueña con cacao)
- Pozol
- Micheladas (cerveza preparada)
- Tequila
- Consulte nuestro Sección de enoturismo
Comida extraña en México
La comida mexicana es un tesoro culinario que todo aficionado a la gastronomía debe probar. Su rica tradición, que se remonta a la época prehispánica, añade profundidad histórica a sus sabores e ingredientes. Curiosamente, lo que hoy consideramos alimentos exóticos fueron en su día las principales fuentes de energía de las civilizaciones mexica, mixteca y mazateca, entre otras. Estos ingredientes únicos siguen formando parte de la cocina mexicana, añadiendo un sabor distintivo a platos como las tlayudas, las salsas y las bebidas.
Hay que añadir que en México la comida exótica también es muy grande. Hay tacos de sesos (tacos de sesos de ternera), lengua (lengua de vaca)y huitlacoche, entre otros. Por ello, te mostraré cuatro comidas extrañas de México para introducirte en el mundo de la comida mexicana rara. Una vez que hayas probado estas cuatro, el resto será pan comido. ¡Acompáñanos a descubrir los intrigantes métodos de preparación de estos alimentos!
Chapulines
Estos peculiares insectos son adorados por gran parte de la población mexicana ya que su peculiar sabor los hace imprescindibles en una parte de la gastronomía mexicana. Por ejemplo, las tlayudas (un plato típico de Oaxaca) tienen un sabor único con el toque de queso, aguacate y frijoles. También forman parte de comida callejeraya que hay vendedores que los preparan con limón, sal y chile.
Escamoles y Jumiles
Estos exquisitos animalitos (escamoles) son los huevos y las larvas de las hormigas y hacen las delicias de la cocina mexicana. ¡Qué rico! En concreto, estos insectos son perfectos para acompañar los tacos, también conocidos como caviar mexicano. JumilesA diferencia de los chapulines, son insectos parecidos a los escarabajos que pueden comerse vivos o muertos. Son originarios de Taxco, Guerrero, y pueden añadirse a deliciosos tacos y salsas o simplemente disfrutarse con un toque de chile, limón y sal. ¡Son sabrosas y muy nutritivas!
Gusanos de Maguey
Los gusanos se introducen en la bebida tradicional oaxaqueña, el mezcal. Los gusanos de maguey tienen una enorme tradición ancestral y prehispánica. Cada vez que los pruebes, te transportarás a un mundo místico y ancestral de la cultura mexicana y tradiciones.
Bonus: Pan de Muerto
El pan de muerto es un alimento tradicional de México perteneciente al grupo de los panes dulces y estrechamente ligado a Día de los Muertos festividades. Este postre clásico suele hornearse en noviembre. Tiene el aspecto por excelencia del pan con forma de hueso: una base redonda con trozos en forma de hueso en la parte superior, que representan el círculo de la vida y los huesos. El pan suele endulzarse con azúcar y aromatizarse con agua de azahar, o a veces se espolvorea por encima.
Este dulce favorito es un elemento crucial de Día de los Muertos celebraciones y normalmente se dejan en un altar (ofrenda), ofrenda a las almas anteriores. A menudo hay reuniones familiares y de amigos para compartir el pan de muerto con un poco de chocolate caliente o café. Plato tradicional de la cultura mexicana, el pan de muerto no sólo sirve al alma a través del sabor, sino que conecta sus orígenes con la identidad y la ascendencia dentro de un pasado familiar.💀
Comida callejera
Cada vez que salga a la calle en México, le estarán esperando los tradicionales antojitos mexicanos. Por ejemplo, en Ciudad de México podrá encontrar "guajolotas". Se trata de tamales dentro de un bolillo (pan) que la mayoría chilangos (ciudadanos de la Ciudad de México) comen mientras van a su lugar de trabajo. Disfrute de su guajolota con un atole o café de olla.
También puedes encontrar a una persona en un coche pequeño vendiendo camotes y plátanos machos. Intenta añadir estos postres lechera y canela, para hacerlas aún más sabrosas. No te asustes cuando oigas el silbido del coche que vende estas comidas. Al principio suena raro, pero una vez que pruebes estos postres, ¡te encantarán!
El famoso esquites y elotes con mucha mayonesa, queso y picante, no pueden faltar en tu lista de comida callejera en México. Por último, puedes encontrar muchos puestos locales que venden alitas, banderillasy patatas fritas, entre otros aperitivos. Aunque éstos son un poco más tradicionales en el patrón fiestas patronales de algunas iglesias o en ferias municipales.
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